學會照顧人，從做皮蛋瘦肉粥開始
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＊ 皮蛋瘦肉粥 ＊
你會做飯嗎？
會。
挺厲害嘛。
可我不會做菜。
這是個笑話，不過好像很多人都是如此。後臺我也看到過很多評論，說自己手拙，每次看日食記，並不一定會做，看過就當吃過了。幸好有外賣，不然無法想象日子該有多艱難：）
其實不會做菜沒關係，人生有限，很多事都分優先級。但如果說做飯中有一樣東西的優先級比較高高，我覺得那一定是——粥。
獨自一人在外而胃口不佳日子，或是身邊最親近的人生病的日子，用一道好吃又好消化的粥來溫暖胃，就像曾經家人給你做的那樣。
而簡單的白粥裏放了皮蛋和肉末，就像換了個人格，鹹香又口感豐富，再放上一個流油的鹹蛋黃，一天都在美味的溫暖中度過了。
▲酥餅：我舔一口，就一口。
＊ 做法 ＊
1、裏脊肉碎塊加適量鹽、黑胡椒和料酒拌勻，放少許水澱粉至略粘稠，入冷藏室放置15分鐘。
2、將醃製好的肉放入開水鍋中煮至肉變白，撈出備用。
3、米淘淨後浸泡半小時，米和水1：10，鍋中先燒開水，下米，可加一勺油（更香）。大火煮沸後，中火煮至水呈米漿色，再小火煮至粘稠。
4、倒入醃製好的肉塊、薑末和皮蛋，加適量鹽攪拌，煮5-6分鐘。
5、出鍋前加一勺香油，撒蔥花。
白粥和流油的鹹蛋黃是絕配：）
一道熱粥，照顧好自己。
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