【瘦肉粥怎麼做好吃】瘦肉粥的做法大全

香菇瘦肉粥

材料：米飯1碗，新鮮香菇5朵，胡蘿蔔1根，瘦肉末50克，鹽5 克，香油15ml，姜3片。

做法：

1、砂鍋中加入水燒開，然後放入米飯攪拌均勻，用中火煮至沸騰。

2、將瘦肉末加入一小勺料酒醃製10分鐘;香菇洗淨後切成片;胡蘿蔔切成丁;姜切成絲備用。

3、粥煮開後，轉成小火，不停攪拌防止糊底，粥煮到濃稠，米粒明顯的開花後，依次放入胡蘿蔔、瘦肉拌勻。

4、肉末變白成熟後，再放入香菇片、薑絲，繼續煮兩分鐘即可。

5、出鍋前加入適量的鹽、香油調味即可。

菠菜瘦肉粥

材料：菠菜100克，豬肉60克，白粥1小碗，植物油3克，鹽1克 。

做法：

1、將菠菜洗淨，切成碎片;豬肉洗淨後剁碎。

2、待鍋內白粥煮開後，放入豬肉，稍煮至肉變色。

3、加入菠菜，煮熟後放入油和鹽，再煮開就可以了。

小貼士：適合8個月以上寶寶食用。

皮蛋瘦肉粥

材料：大米150克，皮蛋2個，豬瘦肉90克，水適量，鹽適量，雞精1/4勺+1/4勺，料酒1/2勺，澱粉1/2勺，香油1小勺。

做法：

1、將大米放入大碗中，加水揉搓後，洗淨，放入水中浸泡30分鐘，然後撈出，再度洗淨，瀝去水。

2、將大米倒入鍋中，加入水適量，水量約爲平時煮飯時的2倍，蓋上鍋蓋，按下開關開始煮。

3、瘦肉浸泡出血水後，再衝洗乾淨，切成肉絲，放入適量鹽、1/4勺雞精、料酒和澱粉，抓拌均勻後醃製10分鐘。

4、皮蛋剝皮，切成小丁。

5、粥煮開後鍋蓋挪開一些留出縫隙避免撲鍋，煮至10分鐘左右粥水漸濃後，拿開鍋蓋，不時用勺攪動。

6、另用一口煮鍋，倒入少量水，煮開後將肉絲下入，用筷子撥散，煮至全部顏色變淺撈出，然後用溫水沖洗去浮沫，瀝去水。

7、粥煮得米完全熟透，粥水也比較稠後，放入肉絲、皮蛋，適量鹽和1/4勺雞精，再煮1分鐘左右，用勺子不斷攪動。

8、放入香油，攪勻後盛出即可。

紫菜瘦肉粥

材料：大米300g，豬瘦肉100g，紫菜30g，油適量，鹽適量，胡椒粉適量，小蔥適量，料酒10ml。

做法：

1、大米淘洗淨泡1個小時。

2、豬肉切絲加料酒，胡椒粉醃製。

3、鍋中水燒開放入大米煮30分鐘，然後加入一些色拉油繼續煮。

4、肉絲開水焯燙，撈出備用。

5、粥稠米爛時加入紫菜和肉絲，繼續熬製10分鐘。

6、加入鹽，胡椒粉和雞精，撒上蔥花拌均勻即可關火。

雞蛋瘦肉粥

材料：白飯3碗，雞蛋2顆，絞肉少許，蝦仁10只，胡椒少許，米酒適量，鹽適量。

做法：

1、鍋中放入水和白飯，小火煮至水滾。

2、蝦仁剖背對切後切小丁，加入米酒拌勻備用。

3、雞蛋打散後備用;絞肉打散後，加入米酒、胡椒調味備用。

4、鍋中水滾後，加入絞肉，持續攪拌。絞肉熟透後再加入蝦仁。

5、等到飯成糊狀，分次倒入蛋液，攪勻成蛋花。

6、最後加入鹽、胡椒調味即可。