皮蛋瘦肉粥什麼時候放肉最嫩

在煮皮蛋瘦肉粥的時候要注意瘦肉的放入時間，如果放的時間太早煮出來的瘦肉就會比較老，下面來了解一下皮蛋瘦肉粥什麼時候放肉最嫩。

皮蛋瘦肉粥什麼時候放肉最嫩

煮皮蛋瘦肉粥的時候最好等白粥煮到開花之後再將瘦肉放進去，另外在醃製豬肉的時候，需要適當的放一些白酒和生薑，加入這兩樣調味料，主要是爲能夠很好的將豬肉中的羶味和腥味給去除，肉醃好後一定要用食用油拌勻，封住肉內水分，成品粥中的瘦肉纔會味道和口感都超級好。

皮蛋瘦肉粥熬製竅門

1、在煮粥的時候，如果想要讓粥的湯汁更加香濃的話，那麼就一定要將米放到水裏面浸泡3個小時，將米提前給泡好，這樣子做出來的皮蛋瘦肉粥喝起來就會非常的黏稠了。

2、在煮粥的時候，下米的時候可以等到水的溫度不是很高，也不是很低的時候放進去，因爲如果水溫過高的話，那麼就很容易使得大米黏在一起，水溫過低的話，米就會沒有粘性。

3、煮皮蛋瘦肉粥的時候，米和水之間的比例一般在1:7左右，這樣比例煮出來的粥，是最爲合適的，不會因爲水太少，從而導致熬出來的粥太過於粘稠、也不會因爲水太多，使得煮出來的粥太稀了。

皮蛋瘦肉粥的做法推薦

材料：食材：大米1/2杯，皮蛋2個，瘦肉100g，鹽3g，蔥花適量，食用油適量，生抽1湯匙，白胡椒粉適量，料酒半湯匙

做法：

1電飯煲自帶量杯量取半杯大米淘洗乾淨;

2.同等大小的皮蛋選取重量更重的，使勁掂一下感覺內裏更緊實的，會有美麗的松花哦;

3.取一隻皮蛋，和米混合在一起，抓碎;

4.加入10倍水，開始煮粥，至水開;

5.期間將另一隻皮蛋切塊;

6.肉切短寬條，不必切太細的肉絲;

7.用一點點鹽、生抽、料酒、白胡椒粉抓勻，然後倒入2湯匙油拌勻封住肉內水分;

8.準備好蔥花;

9.粥煮開後，用最小火，將醃製好的瘦肉放入;

10.切好的皮蛋也放入;

11.煮至粥粘稠順滑米粒開花即可;

12.調入鹽和蔥花，拌勻，香氣撲鼻。