奶油玉米筍
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原料：
玉米筍400克，鮮牛奶80克，熟豬油60克，白糖7克，鹽3克，味精3克，麪粉、水澱粉、奶油各適量。
製作：
1、 把每個玉米筍剞成透龍花刀，放入開水鍋內略燙撈出，控幹水分。
2、 鍋置火上，燒熱加熟豬油，油熱後放入麪粉炒開，添少許湯，加入鮮牛奶、白糖、鹽、味精及燙好的玉米筍，用小火扒制入味後，湯快盡時，用水澱粉勾芡，芡熟淋入奶油，出鍋裝盤即成。
3、 炒麪粉要用文火翻炒，麪粉炒開即可，不能炒之變色。
特點：
此菜清淡爽口，汁芡潔白，玉米筍淺黃，鮮鹹微甜，明油亮芡。
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