【豬腰子怎麼吃最補腎】豬腰子怎麼吃補腎效果好
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做法:
1.豬腰剖開,去薄膜,在豬腰兩面分別直劃幾刀,然後放清水盆裏浸泡2小時,焯水2次,撈出洗淨;
2.豬腰放鍋裏,倒入清水、蔥姜、黃酒,用大火煮沸,小火煲熟爛,取出切成厚片;
3.取砂鍋,倒入豬腰片、蔥姜、鮮湯、鹽、黃酒,旺火燒開,小火燉一小時,然後撈出蔥姜,加味精調味,撒上胡椒粉即可。
爆炒腰花
材料:豬腰、黑木耳、胡蘿蔔、醋、蔥、澱粉、料酒、醬油
做法:
1.豬腰洗淨一剖兩片,除去膜,去掉白色的筋。打麥穗花刀。
2.打好花刀的腰子,切成菱形長條,用色拉油和乾粉抓勻,靜置5分鐘。
3.將黑木耳泡發撕小塊,胡蘿蔔洗淨切菱形片;小蔥切段、蒜切片備用。
4.將老抽1/2勺、醋1/3勺、水澱粉2勺、料酒1勺放入碗中,調勻成味汁後放入小蔥段。
5.鍋置火上,加入油,旺火燒至九成熱,倒入腰花翻炒至捲縮成麥穗狀,迅速撈出,待用。
6.鍋留底油將蒜片煸香,依次下入胡蘿蔔、黑木耳翻炒。
7.加入腰花,迅速倒入味汁翻炒幾下,出鍋即可。
歸豬腰煲
材料:豬腰3只,當歸15克,枸杞10克,黨蔘15克,清湯,黃酒,鹽。
做法:
1.豬腰剖開,去薄膜,洗淨,枸杞泡水,黨蔘、當歸洗淨。
2.取砂鍋,倒入豬腰、清湯、黨蔘、黃酒、當歸,旺火煮沸,撈掉浮沫,放枸杞,小火燉三小時,燉到豬腰爛熟,取出切片,放回湯裏,加鹽調味即可。
山藥燉酥腰
材料:山藥150克,豬腰2個,胡椒粉2克,清湯1000克,香油、鹽各5克,蔥姜適量
做法:
1.把山藥去掉皮後洗乾淨切成小塊。把豬腰剖開,去掉薄膜,洗乾淨後兩面切一些細細的刀紋,然後把豬腰放在沸水裏焯一下撈出,這樣能去掉一些腥味,做出來口感會比較好。
2.把適量的清湯倒入砂鍋裏,然後依次加入豬腰子、料酒和蔥姜,用大火把湯煮沸,後用小火燜一小段時間後再倒入切好的山藥,直到把山藥燜到酥爛。
3.將豬腰取出切片,然後放回砂鍋,加鹽、胡椒粉調味,滴些香油即可。
材料:豬腰1對、杜仲、蔥段和薑片各15克、鹽適量。
做法:
1.豬腰洗淨,剔除筋膜後切成腰花,用開水汆燙後洗去浮沫。
2.杜仲洗淨,放入砂鍋中,加入適量清水後用大火煮開,轉小火煮成一碗濃汁後熄火。
3.砂鍋置火上,倒入適量清水,加蔥段、薑片、腰花與杜仲藥汁同煮10分鐘,加鹽調味即可。
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