備孕女性和孕婦該如何挑選堅果呢？

很多女性都喜歡吃些堅果，但是對於備孕期女性及孕期女性來說挑選的時候一定要多加註意。那要如何進行挑選呢？

1.非油炸

堅果本身富含脂肪，能量較高，油炸或加油炒制後更是能量炸彈。一般一天25g左右的堅果就已經有100-150大卡的熱量，也就一小把而已。

2.避免過度加工

市面上一些零食類堅果很多會裹上面粉、加色素、添加多種香精製造不同的口味，奶油味、五香味等，甚至染石蠟，一些加工者還會使用漂白劑等化學品，對堅果進行美容處理、消除雜色斑跡。先不說添加劑的有害性，過度加工也早已破壞了堅果的很多營養成分，在備孕和懷孕期這類堅果儘量少吃。越少加工，越原汁原味越好~~

3.避免口味過重

油炸、椒鹽、醃製的堅果往往含有大量的鹽，會迅速吸收口腔和咽喉中的水分，造成口乾舌燥、嗓子生痰甚至疼痛。而口味重的人也多見於很多高血壓和心腦血管疾病患者。孕期攝入過多的鹽也容易水腫，增加妊娠期高血壓疾病的風險。

4.禁黴變

很多堅果在受潮和存儲中容易受到如黃麴黴菌的侵染，發生黴變。黃麴黴毒素可引發急性中毒，肝臟損害，誘發癌變等。久置的堅果、壞果有明顯的哈喇味，但在清潔、添加香精、色素等深度加工後，消費者甚至無法識別已黴變的堅果，所以，選擇好的堅果來源十分重要，此外，小份包裝，合理儲存也是防治黴變的好方法。