【烏龜和什麼燉湯最好】烏龜配什麼一起煲湯 燉烏龜湯放什麼材料
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烏龜的營養價值很高,在《神農草本經》裏被列爲上品,食用有很好的滋補功效,而且味道好,易吸收。最營養的做法就是烏龜燉湯了,那麼,烏龜和什麼燉湯最好呢?
烏龜和什麼燉湯最好:土茯苓烏龜燉湯
材料:土茯苓15克,烏龜1只,紅棗10克,瘦肉50克,生薑10克,適量清湯,鹽4克,紹酒3克,胡椒粉少許。
做法:
1、土茯苓切片;烏龜洗淨,砍成大塊;瘦肉切成塊;生薑去皮切片。
2、鍋內燒水,待水開時,下入烏龜、瘦肉,用中火煮5分鐘至血水消失,撈起衝淨。
3、把土茯苓、烏龜、紅棗、瘦肉、生薑放入瓦煲內,加入清湯、紹酒、胡椒粉,加蓋用慢火煲3小時。
4、加鹽調味,再煲20分鐘即可。
小貼士:此品是廣東一帶的傳統名菜,屬於粵菜系。有去溼解毒,滋陰清熱,健脾益腎的功效。
烏龜和什麼燉湯最好:黃芪烏龜燉湯
材料:烏龜1000克,黃芪50克,生薑5克,蔥5克,精鹽8克,味精5克,黃酒20克。
做法:
1、黃芪洗淨;烏龜宰洗乾淨斬段;生薑切片;蔥切段。
2、鍋內加水燒開,加入少許黃酒、薑片、烏龜塊梢煮片刻,撈起待用。
3、取燉盅一個,把處理好的烏龜和黃芪放入乾淨燉盅內,加入黃酒、薑片、蔥段燉3小時後,調入精鹽、味精既成。
烏龜和什麼燉湯最好:當歸羊肉烏龜湯
材料:龜肉600克,羊肉(瘦)200克,當歸10克,黨蔘15克,枸杞子10克,冰糖5克,大蔥20克,姜10克,胡椒粉1克,味精1克,鹽5克,豬油70克。
做法:
1、將羊肉洗淨;龜肉入沸水中氽一下,撕去表面黑膜,斬去腳爪。
2、龜肉,羊肉入清水鍋內煮沸,二三分鐘後取出,用清水漂洗二三次,用刀切成2.5立方厘米的塊。
3、黨蔘,枸杞,當歸去淨灰渣,加工成片,裝入袋內封住口。
4、炒鍋置大火上,下油燒至七成熱,放入龜肉,羊肉煸炒至變色時,加料酒,再煸炒收幹水分。
5、放入砂罐內加清水,中藥袋,冰糖,蔥,薑片煮沸,然後移至小火上燉至軟爛。
6、再加入枸杞燉10分鐘,揀去姜,蔥,中藥袋,加味精,胡椒粉調好味即成。
烏龜和什麼燉湯最好:人蔘鹿茸燉烏龜
材料:烏龜2只,鹿茸、人蔘、枸杞各20克。
做法:
1、鹿茸、人蔘、枸杞洗淨;烏龜宰洗乾淨斬段。
2、起油鍋燒熱,放入龜肉略炒。
3、加清水適量煮滾,倒入燉盅內,放入鹿茸、人蔘、枸杞,蓋好燉盅蓋,放入加清水的大鍋中,隔水小火燉3小時,依個人口味調味即可。
小貼士:感冒發熱及有實火者不宜用本湯。
烏龜和什麼燉湯最好:靈芝烏龜湯
材料:靈芝30 克,烏龜l 只,紅棗10 枚,料酒,精鹽,胡椒粉,蔥段,薑片,素油。
做法:
1、烏龜宰洗乾淨斬段。
2、鍋內放入少許油燒熱,投入龜肉塊略炒,加入靈芝、紅棗、蔥、姜、料酒、精鹽及適量水,武火燒沸。
3、撇去浮沫,改爲文火燉燒,燉燒至龜肉熟爛,揀出蔥姜,撒入胡椒粉,推勻出鍋。
烏龜和什麼燉湯最好:芡實枸杞烏龜湯
材料:芡實50克,枸杞子30克,龍眼肉50克,土茯苓60克,烏龜1只(約400克)。
做法:
1、將芡實、枸杞子、龍眼肉、土茯苓洗淨;烏龜宰洗乾淨斬段。
2、把全部用料放入鍋內,加清水適量,武火煮沸後,文火煲3小時,調味即可。
烏龜和什麼燉湯最好:百合烏龜湯
材料:百合瓣30克,大棗10餘枚,淨龜肉50克,調味品各適量。
做法:
1、將烏龜肉切塊,大棗去核。
2、烏龜、大棗、百合共放砂鍋中,加入調味品及清水適量,以文火燉煮至龜肉爛熟即可。
烏龜和什麼燉湯最好:烏龜湯禁忌人羣
1、肝炎患者不宜食烏龜。
肝炎患者消化吸收機能大大減弱,而烏龜含有豐富的蛋白質,病人食後不僅難以吸收,還會加重肝臟負擔,使食物在腸道中腐敗,從而會引起腹痛、噁心、嘔吐、消化不良等現象,嚴重時肝細胞大量壞死,血清膽紅素劇增,體內有毒的血氨難以排出,誘發肝昏迷,甚至導致死亡。
2、腸胃功能虛弱者不宜食烏龜。
凡是患有消化系統疾病,諸如胃腸炎、胃潰瘍、膽囊炎,以及中醫所說的熱病等患者,皆不宜食用烏龜。
3、孕婦不宜食烏龜。
甲魚性味鹹寒,具有較強的通血絡、散淤塊作用,因而有墮胎之弊。
4、失眠者不宜食甲魚。
因甲魚含有很豐富的蛋白質,食後難以吸收,會使人輾轉難眠。
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