【泥鰍和什麼一起燉湯】泥鰍怎麼燉湯好
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泥鰍和什麼一起燉湯?泥鰍是很滋補的一種肉類,蛋白質含量高,肉質鮮嫩,是很好的滋補食材,那泥鰍和什麼一起燉湯好呢?下面就來具體看看吧。
泥鰍和什麼一起燉湯:紅棗泥鰍湯
材料:紅棗十枚、泥鰍半斤、生薑兩片、鹽少許
做法:
1、泥鰍用鹽搓擦,熱水洗,去魚身表面滑液,開魚肚,去內臟和魚頭,先乾淨,放鐵鍋內,加生油,魚身煎至微黃。
2、紅棗和生薑洗乾淨。紅棗去核,生薑去皮,切兩片。
3、瓦煲加入清水,用猛火煲至水滾,放入材料,改用中火繼續煲兩小時,加少許鹽調味,即可食用。
泥鰍和什麼一起燉湯:黃芪泥鰍湯
材料:泥鰍200克、瘦豬肉100克、棗(幹)10克、黃芪15克、姜3克、鹽2克
做法:
1、紅棗泡發,去核,把黃芪和紅棗洗淨;
2、瘦豬肉放入開水鍋中煮五分鐘,撈起洗淨;
3、泥鰍用滾水燙一下,用清水沖洗,去內臟,洗淨抹乾水分;
4、將泥鰍用油煎至兩面微黃色,剷起裝盤中;
5、在湯煲內燒滾適量清水,放入泥鰍、瘦肉和生薑、黃芪、紅棗;
6、燒開後用小火繼續煲約3個小時,加入姜、鹽即可。
泥鰍和什麼一起燉湯:泥鰍山藥湯
材料:泥鰍500克、山藥300克、姜、蒜頭、京蔥
做法:
1、山藥去皮後切片。
2、泥鰍去腸臟後洗淨,放入沸水中氽燙,3分鐘後撈出瀝乾。
3、鍋內加油燒熱,加入蒜頭、京蔥、薑片煸炒。
4、出香後,再倒入泥鰍翻炒至變色。
5、加入山藥和水,大火煮沸10分鐘,再改用小火繼續煲煮30分鐘,待湯濃時,加鹽調味即成。
泥鰍和什麼一起燉湯:泥鰍燉豆腐
材料:豆腐、泥鰍、姜、蒜、腐乳、青蒜段
做法:
1、熱油爆香姜,蒜(都是拍破);
2、另取大盆倒進涼水,下豆腐(整塊)和泥鰍慢慢加火;
3、煮開撈乾淨浮沫,倒入爆香的姜蒜油,撒鹽大火燒開轉中火;
4、兩片腐乳加少許水搗成汁倒入湯中轉小火熬煮20分鐘;
5、餐桌上電磁爐把泥鰍豆腐端上去,小火伺候,撒上青蒜段就可以開動了。
泥鰍和什麼一起燉湯:泥鰍蓮藕湯
材料:泥鰍、藕、鹽、料酒、生薑2片
做法:
1、泥鰍破肚洗淨,瀝乾水份,藕洗淨切片備用。
2、炒鍋放油燒熱放入泥鰍煎兩面焦黃即可。(油要多,最好是炸)
3、將炸好泥鰍放入湯鍋中加水燒開,撇去浮沫,加蓮藕,放入料酒,薑片,中火燉湯奶白,加鹽調味即可。
泥鰍和什麼一起燉湯:泥鰍白蘿蔔湯
原料:泥鰍9條、蘿蔔250克、黑木耳少許、野山椒少許、生薑、鹽、胡椒、雞精適量
做法:
1、蘿蔔洗淨切絲備用,木耳洗淨撕成小塊。
2、將泥鰍洗淨後,把鍋燒熱,倒油,直接將泥鰍倒入鍋中,飛速蓋上鍋蓋。泥鰍會不停倒騰啊,一會就沒有事了。
3、加入生薑和野山椒放水到鍋中,水爲食材的二倍多點就好了,當水滾開後,加入白蘿蔔絲和木耳。
4、熬製40分鐘左右,就可以看見湯變成奶黃色。白中透着黃。最後加入鹽胡椒和雞精就可以開動了。
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