【醪糟雞蛋下奶的做法】醪糟雞蛋怎麼做下奶
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材料:江米(糯米)500克、雞蛋1個、甜酒麴2克。
做法:
1、將江米(糯米)浸泡6個小時以上,我是提前一晚浸泡的(夏季可縮短浸泡時間)蒸鍋裏放入足量的水,將屜布清洗乾淨(要保證無油的),放上浸泡好的江米,平鋪開,蒸鍋上汽後蒸30分鐘。
2、將蒸好的江米,倒回料理盆裏自然晾涼後,用溫水將甜酒麴稀釋後,倒入涼涼的江米里。
3、攪拌均勻,儘量讓每粒米都沾上甜酒麴,中間挖個小坑,包好保鮮膜放在溫暖處發酵24小時以上。
4、發酵好後會有濃郁的、甜甜的米酒香,也可以直接食用了。
5、煮鍋裏水冒小泡時打入一個雞蛋(這時不要攪動雞蛋),待逐漸冒大泡時關火,蓋上鍋蓋燜熟雞蛋。
6、將煮好的雞蛋放入碗裏,再取適量的醪糟放入,放枸杞裝飾一下即可食用了。
醪糟雞蛋下奶的做法二
材料:醪糟400g、雞蛋1個、壺瓶大棗適量、清水適量、冰糖適量。
做法:
1、準備食材:壺瓶大棗(山西特產)、雞蛋、佬米酒。
2、鍋內加水,煮沸之後,取三個大棗,切半,去核,入鍋。
3、紅棗煮了6分鐘後,加入整碗醪糟(400g)。
4、攪拌醪糟。
5、雞蛋磕入碗裏。
6、打散均勻。
7、等煮開後,倒蛋液入鍋。
8、攪拌一會,形成蛋花,就可以根據個人口味加點冰糖,煮兩分鐘然後出鍋。
醪糟雞蛋下奶的做法三
材料:醪糟80克、雞蛋2個、棗5個、桂圓5個、枸杞5克、水適量。
做法:
1、準備器皿。
2、棗提前用水煮五分鐘備用。
3、桂圓去皮、紅棗去核、枸杞洗淨備用。
4、器皿裏放入稱量好的醪糟備用。
5、打入雞蛋。
6、放入準備好的枸杞、桂圓、紅棗。
7、準備就緒,蒸鍋提前加水燒開。
8、水開後轉中小火蒸20分鐘左右,就可以享用了。
材料:米酒200g、雞蛋1枚、水適量。
做法:
1、米酒。
2、把外皮切開。
3、鍋裏放入適量水大火燒開。
4、舀1半放進鍋裏。
5、打入雞蛋。
6、攪散。
7、開鍋。
8、盛碗。
醪糟雞蛋下奶的做法五
材料:牛奶227g、醪糟90g、雞蛋1個、枸杞子適量。
做法:
1、準備牛奶1袋、自制醪糟90g、雞蛋1個。
2、將牛奶倒入奶鍋中煮開。
3、打一個雞蛋臥在牛奶中煮至八分熟(不喜歡雞蛋的可以不用加,或打散爲蛋花也可以)。
4、將醪糟倒入牛奶中,並與牛奶攪拌均勻。
5、丟兩粒枸杞子在裏面,開鍋即關火。
6、一碗牛奶醪糟臥雞蛋就完成了。
醪糟雞蛋下奶的做法六
材料:醪糟300ml、土雞蛋1個、白糖適量、枸杞適量。
做法:
1、準備食材,一瓶超市買的醪糟和土雞蛋一個。
2、取鍋燒水,加入枸杞一起煮開。
3、把準備好的醪糟都倒進去一起煮開。
4、土雞蛋打散到碗中,備用。
5、等鍋中的醪糟煮開了,倒上打散的雞蛋液。
6、要慢慢的倒入,這樣出來的都是雞蛋花,不會是一疙瘩。
7、加上適量的白糖調味。
8、把白糖和醪糟雞蛋攪拌起來,就可以盛到碗中喝了。
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