白果怎麼做好吃
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食材:白果、半隻雞、仔姜。
做法:
1.雞肉切塊下鍋焯煮5分鐘,撇去浮沫;
2.炒鍋中倒油,煸香八角、蔥、姜、蒜,再下入切好的泡仔姜,中火煸炒2分鐘;
3.焯煮好的雞塊下入炒鍋中一同煸炒,加入黃酒、醬油炒香;
4.雞塊炒至表面微微焦黃,加入焯雞塊的湯水,調入蠔油、海鮮醬、鹽、糖、胡椒粉炒勻;
5.鍋中下入提前去殼去皮並浸泡一小時的白果10粒左右,一同燒至15分鐘,即可出鍋食用。
海蔘瘦肉白果粥食材:大米一杯、水九杯、骨頭湯一杯、白果10個、海蔘兩隻、肉適量。
做法:
1.水和湯燒沸後,倒入大米,大火燒開, 轉小火煮15分鐘,加入白果和海蔘,後腿骨肉,中火煮15分鐘, 中間不斷攪拌
2.調入鹽,胡椒粉,香油,撒入紅椒碎, 出鍋
白果豬蹄湯食材:豬蹄1只,白果20g,紅棗5枚,生薑3片,白酒2勺,山泉水2500ml。
做法:豬蹄切件焯水備用,生薑下油鍋乾煸5分鐘,加入豬蹄爆炒至3成熟後倒入白酒,收汁起鍋。與其它材料一同入砂鍋,武火燒開後文火煲1小時,加入適量鹽雞粉調味即可。
白果杏仁美膚湯食材:白果、杏仁、豬皮
做法:首先豬皮的洗乾淨,特別是皮毛要扒一扒,然後將豬皮放入鍋中過一下水,加點花椒、八角,然後撈出涼一下切。再把白果杏仁和豬皮一起放入鍋中煮,煮開後放入黃酒一點,再蓋上蓋子煮開熬半小時左右,加入調料即可食用。
白果炒蝦仁
食材:白果、蝦仁、薑片、辣椒
做法:首先將白果洗乾淨、燙一下後去皮,吃起來不會那麼苦,然後將蝦仁洗乾淨,淹一下備用,將鍋燒辣後放入薑片辣椒爆炒,最後一起將白果和蝦仁一起炒熟即可。
白果燉老鴨食材:白果、老鴨
做法:把白果外殼敲掉後,在開水裏煮幾分鐘後撈出,剝掉紅衣,摘去裏面的綠芽(切記:綠芽有毒)。備用。老鴨斬件,用薑片蔥結飛水後與白果一起放砂鍋裏,放薑片蔥結一小塊陳皮,水適量大火燒開,小火燉四個小時,調味即可。
白果小炒芹菜牛肉食材:牛肉、芹菜、白果、薑片、蒜片、辣椒、花椒、鹽、生抽、雞精、米酒(啤酒)、紅薯粉(澱粉)
做法:
1、白果去外殼,開水中撒少許鹽焯10分鐘,撈起過涼水,剝去紅皮,瀝乾水備用。
2、芹菜洗淨,斜切小段,開水中加入小量鹽焯1分鐘,撈入涼水中。焯水時放鹽和過涼水,可以芹菜保持鮮嫩豔麗。
3、牛肉切小丁狀,適量鹽、米酒(啤酒)、生抽、紅薯粉拌均勻後靜置10分鐘。醃製好的牛肉丁在熱油中30秒滑散,盛出待用。
4、姜、蒜、辣椒、花椒爆香,放白果、芹菜、牛肉丁,加鹽、生抽,大火快速翻炒2分鐘,撒雞精翻勻起鍋盛盤。
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