孕早期膳食要求及食譜舉例
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孕早期在營養需要上與孕前沒有太大區別,但爲了保證胚胎髮育和孕婦生理變化的需要,要合理調配膳食以保證熱能和營養素的供給。
1、保證優質蛋白質的供給孕早期母體子宮和乳房已開始增大,胚胎、胎盤開始發育羊水也已產生。所以孕早期必須供給足夠的優質蛋白質。
2、確保無機鹽和維生素的供給無機鹽、維生素具有建造身體、調節生理功能的作用,缺乏易影響胚胎的分化,細胞的分裂和神經系統的發育。
3、食物可口能促進食慾?妊娠初期常有噁心、嘔吐、食慾不振等妊娠反應,嘔吐嚴重還會失水,所以食物應含水分多,含有豐富的維生素和鈣、鉀等無機鹽;可具有一定的酸、辣昧,以促進食慾,烹調方式以清淡爲宜。
4、食物容易消化,少食多餐選擇易消化的食物如烤麪包片、烤饅頭片、餅乾、粥等,在胃內儲留時間短,可減少嘔吐。少食多餐對減輕噁心、嘔吐有幫助。
5、孕早期的食單與食譜舉例:
糧食320g、豆製品60g、蛋50g、牛奶250g、肉、魚、蝦、雞100g、蔬菜500g、水果50~100g、烹調用油20g,以上食單可供(2100kcal)8.8MJ熱能。
一日食譜舉例:
早餐:
牛奶250g或者豆漿200g,
饅頭2個或者燕麥包2片,
燕麥片200g,雞蛋一隻大概50g。
加餐:
蘋果一隻,
櫻桃100g,
午餐米飯150g。
午餐:
豆腐幹炒芹菜150g(豆乾50克,本地芹菜100g),
肉片木耳炒鮮百合150g(豬肉片50g,木耳50g,鮮百合50g),
紫菜蝦皮蛋花湯160g(雞蛋50g,紫菜100g,蝦皮10g)。
晚餐
花捲100g或者麪條100g,
清蒸鯿魚100g(鯿魚100g),
拌白菜心166g(白菜心150g,海蠣肉6g,香醋10g),
全日烹調用油20g晚點,
餅乾蘇打餅乾50g,
桔子蘆柑l00g。
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