高顏值家常菜 讓孕媽食慾在線!
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孕期
▲白蘿蔔在日本稱作“大根”,滋味清甜,富含多種營養素,是食補聖品。本期營養料理使白蘿蔔跳脫總是當配角的宿命,成爲爲孕媽媽的孕期健康加分的主角。
材料:
蛋3顆,紅、白蘿蔔絲半碗,香菜末2大匙,鹽1小匙,白胡椒粉少許。
做法:
1.紅蘿蔔與白蘿蔔去皮刨絲,加小半匙的鹽,以手揉捏至出水,並將水倒掉。
2.香菜根切碎。
3.將3顆蛋打散,加入蘿蔔絲、香菜末、調味料拌勻,即爲餡料。
4.平底鍋加熱,放3大匙油,倒入餡料,小火兩面煎金黃。
Point:
蘿蔔絲煎蛋是道家常但營養價值高的料理,雞蛋是優質的蛋白質來源,含有卵黃素、卵磷脂、維生素A、B族維生素等營養素。其中維生素A能保護黏膜組織的完整性並維持健康視力,而B族維生素則可參與糖類、脂質的代謝,加上白蘿蔔中的芥子油及膳食纖維具有促進消化、增強食慾、促進胃腸蠕動的功效,適合大人小孩一同享用。
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