孩子添加蛋白質飲食的技巧
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保專家提醒爸媽:應該認清“吃的好就是營養好”的誤區,除了要讓寶寶吃魚、肉、奶蛋之外,米飯、粗糧、蔬菜水果對於寶寶的健康也是很重要的,因爲這些食物中含有大量的碳水化合物、纖維等。
蛋白質的重要性想必每個爸媽都會知道,可是一味追求高蛋白質,卻會給寶寶身體帶來負擔,在這裏,我們將告訴父母們,寶寶究竟需要多少蛋白質,並且父母又該如何正確給寶寶添加。
添加蛋白質粉,有必要嗎?
由於“蛋白粉”的出現,愛子心切的爸爸媽媽大多都很想問一個問題——寶寶是否需要特別補充蛋白質?專家表示:大家都知道攝取蛋白質很重要,可是一味追求高蛋白質,又會加重寶寶身體的負擔。其實,寶寶在平時的正常膳食中就可以獲取蛋白質,5個月的寶寶可以多吃一點魚泥、肉泥和保證足量的配方奶就成了。
吃得好=營養好?
“吃得好”就是“營養好”的觀念,導致許多爸媽盲目爲寶寶進補,使得寶寶小小年紀就吃入超量食物,以獲得高量的蛋白質。照理,寶寶應該非常健康活潑才對,可事實上,許多寶寶的身體狀況卻不盡如人意。這是爲什麼呢?
傳統印象中的“吃得好”,就是多吃魚、肉、蛋、奶、河海鮮等,因爲這些食品中含有豐富的蛋白質,可以讓寶寶的肌肉、骨骼、皮膚得到良好的發育。那麼,爲什麼吃這麼多高營養的食物,寶寶還不見得健康活潑呢?主要原因還是在於均衡搭配的問題。
兒保專家提醒爸媽:應該認清“吃的好就是營養好”的誤區,除了要讓寶寶吃魚、肉、奶蛋之外,米飯、粗糧、蔬菜水果對於寶寶的健康也是很重要的,因爲這些食物中含有大量的碳水化合物、纖維等。而拿碳水化合物來說,它是身體的燃料,爲大腦的工作提供動力,對疾病的防範起到重要作用,營養專家也認爲,寶寶每天攝入的熱量,50%-60%都應來自碳水化合物。
至於纖維,它也是人體必需的,雖然它不提供熱能,但卻有利於通便,能讓寶寶養成良好的排便習慣。所以,要讓寶寶營養好,不是光吃些含有高蛋白質的食物而已,而是要膳食平衡、不挑食,一日三餐葷素搭配。
追求高蛋白質,是對是錯?
給寶寶添加蛋白質,應視寶寶情況而定。蛋白質對身體各個器官組織的形成是相當重要的,因爲人體的肌肉、骨骼、皮膚,甚至負責生化反應的酵素、荷爾蒙及決定遺傳基因的DNA,都必須以蛋白質作爲原料,我們可以誇張一點的說,全身上下每個細胞都需要蛋白質。
而蛋白質其實是由小單位的胺基酸所組成的,參與合成蛋白質的胺基酸之中,約有8-9種是人體無法自行製造,而必須由食物中獲得的。所以,當寶寶出現體重不足、生長緩慢,甚至出現臉、手、下腿水腫等症狀時,爸媽就應留意蛋白質攝取不足的問題了。
此外,在寶寶營養充足、活潑健康的狀況下,爸爸媽媽還是擔心寶寶蛋白質攝取不夠,而一味的給寶寶吃些含高蛋白的食物、營養品,就需特別小心寶寶的身體承受能力。
因爲寶寶的胃腸道很柔嫩,消化器官沒有完全成熟,消化能力是有限的。所以,如果蛋白質的攝取過量的話,容易有副作用,如蛋白質中的胺基酸代謝時,會增加含氮廢物的形成,加重寶寶腎臟排泄的負擔等。
而長期攝入精細的蛋白質,也可能會影響寶寶的消化道處理能力。長期吸收精細的蛋白質食物,會讓寶寶的消化功能得不到訓練和發揮,根據“用進廢退”的規律,消化功能反而不容易得到很好的發育機會。如果有這些消化功能減緩發育、腎臟負擔大的狀況出現,反而會影響了寶寶的健康,所以爸媽要特別注意,千萬不要一味追求高蛋白質,以免給寶寶身體帶來的太多負荷。
其實,蛋白質只是寶寶營養攝取的一部分,其它如谷糧、蔬果等也是寶寶能夠健康發育的重要元素,爸爸媽媽要做的,其實是保證寶寶營養攝入多元化、做到平衡膳食。
乳製品,寶寶攝入蛋白質的主要來源
蛋白質的攝取其實很大部分可以從乳製品中獲得,不同年齡的寶寶對乳製品的需求是不同的:
0-1歲:嬰兒以乳製品作爲主食,可以通過每天700—800ml母乳或配方奶,取得足夠的蛋白質。
1歲以後:可由乳製品與其它食物一起補充蛋白質。如:每天400—500ml乳製品+魚肉類100g+豆製品類50~100g+蔬菜水果類各50~100g+米飯類100g。
蛋白質攝取的Q&A
Q:寶寶平時的蛋白質和脂肪攝入量都不缺,爲什麼到醫院查出來是“營養性貧血”呢?
A:可能是膳食中的鐵營養不夠,造成缺鐵性貧血。含鐵豐富的食物有紅色肉類如牛肉、豬肉、羊肉,以及動物肝臟等;此外,水果攝取也很重要,因爲水果中含有豐富的維生素C,有助於機體吸收鐵元素。
此外,寶寶營養性貧血也可能是因爲新鮮蔬菜和水果吃得不夠,缺少葉酸造成的。由於葉酸的缺乏,骨髓裏的紅細胞就不能發育成熟,釋放到血液中的紅細胞存活壽命就會很短,因而發生營養性巨幼紅細胞貧血。
Q:我的寶寶每天吃很多水果,可醫生卻說她營養不良,這是怎麼回事?
A:如果寶寶每天吃大量的水果,甚至以果代飯,到了吃飯的時候,當然吃不下其它東西了。但是水果裏雖然有維生素,但卻不能代替其它必需的營養物質,如蛋白質、脂肪等,因此寶寶當然容易營養不良。
Q:據說,寶寶偏食會引發孤獨症,有這樣一回事嗎?
A:現代醫學研究表明,高脂肪、高蛋白和高糖類食物中所含的磷、硫、氯等在人體內表現爲酸性,故被稱爲“酸性食物”。
平時幼兒的血液呈弱鹼性,若長期大量攝入肉類、高糖等酸性食物,血液會隨之酸化,呈現酸性體質,使機體內環境平衡發生紊亂,時間一長可能會影響幼兒的心理髮育。但兒童孤獨症的發生原因至今未明,可能是多因素引起的。
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