巧用蝦皮豆腐補蛋白質
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將豆腐放入開水鍋內燙一下,撈出瀝水後切成1釐米見方的小丁;蝦皮擇洗乾淨,剁成細末,鍋置火上,放入豬油燒熱,放入蔥薑末和蝦皮,爆香後倒入豆腐
將豆腐放入開水鍋內燙一下,撈出瀝水後切成1釐米見方的小丁;蝦皮擇洗乾淨,剁成細末,鍋置火上,放入豬油燒熱,放入蔥薑末和蝦皮,爆香後倒入豆腐
原料:豆腐100克、蝦皮15克、熟豬油15克、醬油25克、白糖1.5克、蔥薑末4克、水澱粉3克、精鹽少許。巧用蝦皮豆腐補蛋白質 製法:1、將豆腐放入開水鍋內燙一下,撈出瀝水後切成1釐米見方的小丁;
蝦皮擇洗乾淨,剁成細末;2、鍋置火上,放入豬油燒熱,放入蔥薑末和蝦皮,爆香後倒入豆腐,翻炒一下加入醬油、白糖、精鹽及水100克,翻勻燒沸,轉小火2分鐘,用水澱粉勾芡,盛入盤中即成。 特點:鮮嫩適口
提示:蝦皮擇洗乾淨剁碎,菜不宜鹹 功效:蝦皮含有豐富的鈣、碘及肝糖等成份,是小兒發育不可缺少的元素。蝦皮與豆腐合用,提高了營養價值,能補充優質蛋白質和鈣質。
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