豇豆可以生吃嗎
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不可以
生豇豆或是沒炒熟的豇豆中都含有皁苷,毒蛋白凝集素,植物血凝素等物質,這些物質會對細胞膜產生刺激性作用,並且會破壞紅細胞,還會刺激消化道黏膜,引起腸胃道充血,腫脹或出血性炎症等病症。
豇豆生吃會中毒嗎會中毒
豇豆生吃還會使人體內的紅細胞發生凝集和溶血現象,食用生的豇豆或是沒有完全煮熟的豇豆容易引起中毒現象。
豇豆怎麼吃好豇豆以食其嫩莢爲主,可炒食,煮食,涼拌,或加工成泡菜,幹豇豆,老熟的豆粒可供糧用,也可製作糕點及豆沙餡心,一般常用的吃法是與各種食材一同炒食。
食譜推薦豇豆炒胡蘿蔔
1、食材:
豇豆130克,去皮胡蘿蔔100克,食鹽3克,白葡萄酒3毫升,白胡椒粉3克,椰子油5毫升。
2、做法:
(1)胡蘿蔔洗淨,去皮,切絲。
(2)豇豆洗淨,切去尾部,切長段。
(3)熱鍋中注入椰子油燒熱,倒入戶羅布斯,豇豆煸炒均勻。
(4)注入適量清水,煮至沸騰。
(5)加入白葡萄酒,食鹽,白胡椒粉,充分煸炒至入味,關火後盛盤即可。
農家炒豇豆
1、食材:
豇豆300克,幹辣椒段5克,蒜片,食鹽,醬油,味精,色拉油各適量。
2、做法:
(1)豇豆洗淨切段。
(2)炒鍋加油燒熱,放幹辣椒,蒜片爆香。
(3)下豇豆端稍炒,加食鹽,醬油,水燜炒至熟。
(4)最後加味精炒勻,即可出鍋裝盤。
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