少吃飯多吃菜不利健康
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在餐桌上經常聽到許多人這樣說:“少吃飯,多吃菜,飯沒有營養,營養都在菜裏。”更有一些過分關注自己身材的女性,把這一條奉爲減肥的“至理名言”。從表面上看這似乎很有道理,然而,從科學營養的角度來看,如果長期這樣下去,對身體健康極其不利。
你的孩子是否因爲早起上學,常常不吃早飯?據新加坡《聯合早報》近日報道,如果孩子經常不吃早飯,那麼他正在發育的大腦可能會萎縮,從而影響智力發育。 新加坡亞歷山大醫院飲食與營養部的研究人員調查了亞洲6個國家和地區的家庭,內容包括孩子是否吃早飯,他們大腦發育狀況和學習成績,結果發現,不吃早飯的學生,除了注意力比較差之外,反應也慢。
研究人員指出:“如果長期忽略早餐,孩子的腦袋會縮小,即使後來恢復健康飲食,營養充足,但是萎縮的頭腦已無法恢復成長,因此他們會變笨。” 而美國專家也對學生進行了一項研究,學生到學校後,一些人吃早飯,另外一些不吃,結果發現沒吃早飯的學生,對數字的反應能力較差,吃早飯的孩子,對數字的敏感度更高。尤其在第一堂是數學課的時候,吃早飯的孩子表現比沒吃早飯的孩子好得多。
研究人員指出,由老師向孩子傳達吃早飯的必要性最直接有效。亞歷山大醫院和新加坡保健促進局通過向教師灌輸這方面的知識,起到了事半功倍的效果。另外,這一研究的負責人還指出了父母對孩子飲食習慣的影響:“父母應培養跟孩子一起用餐的習慣,至少早飯或晚飯一起吃,既能讓孩子養成好習慣,也能促進了親子之間的關係。
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