怎樣挑選花膠最好
本文已影響2.26W人
很多人不會選擇花膠，覺得只要大就好，或只要貴就好，但其實花膠挑選是有一定講究的。那麼，怎樣挑選花膠最好呢?下面一起來看看吧。
看膠齡
一般要馬上吃的話最好是選老花膠，老花膠的質量比新花膠的好很多，老花膠的顏色是比較黃的，看肉質可分爲暗黃，金黃等，而且沒有腥味。新花膠顏色是比較白的而且腥味很重。
看乾溼度
花膠越幹越好，選購花膠時可以放在燈光下照一照，若花膠呈半透明的，質量較好。溼度大的花膠色灰暗無光澤，甚至有的花膠在曬乾時內部未乾透，一般是周邊透明，中心顏色渾濁，即爲“花心”，切忌選擇。時間越長，花心部分會黴變，浸發後會發出臭味，不可進食。
看質地
同一種類的花膠個頭越大、膠身越厚，其質量越好。另外，就是從花膠的色澤看，以質地潔淨，無血筋瘀血等物，半透明，色澤淡黃透亮者爲佳。
看公母
魚膠也分公母的，其中公的比母的要好。
公魚膠形如鞍子，肚身中間偏厚，而兩側較薄，身呈V字花紋,以材質結實、厚身、幹淡、呈橙黃色爲宜，呈透明色狀爲佳品，烹飪後結實筋道。
而母魚膠則略圓而平整，形近波板，身呈縱紋或呈波浪形，質較薄，煲後溶於，口味過軟身，價格亦較划算。
相關內容
熱門精選
-
如何挑選護眼檯燈 不“刺眼”的護眼檯燈，該怎樣挑選？
-
孕婦奶粉什麼時候開始喝最好，怎樣挑選孕婦奶粉
-
【坐月子花膠要怎麼做好吃】坐月子花膠食譜
-
【魚膠怎麼做不腥】怎樣去除花膠的腥味 魚膠怎麼燉沒有腥味
-
如何選購真品阿膠 怎樣辨別阿膠的真假
-
【魚膠怎麼做不腥】怎樣去除花膠的腥味
-
【牛油果如何挑選】怎麼挑選好的牛油果
-
椰子油怎麼挑選 6大步驟挑選好的椰子油
-
怎樣挑選真正好吃的巧克力
-
【大閘蟹怎麼挑選】怎麼樣挑選大閘蟹 如何挑選大閘蟹
-
新手如何挑選魚膠
-
【怎樣挑選嬰兒奶粉】怎樣挑選寶寶奶粉 嬰兒奶粉怎樣選擇
-
怎麼挑選一個好雞蛋？挑選雞蛋的方法是什麼
-
怎樣才能挑選一瓶好蜂蜜？
-
【牛油果如何挑選】怎麼挑選好的牛油果 牛油果怎麼挑選熟的
-
【魚膠怎麼吃養胃】魚膠怎樣燉養胃 花膠燉什麼對胃好
-
孕期貼身物品怎麼挑選最好
-
阿膠怎樣食用 上好阿膠如何挑選
-
什麼樣的甘蔗最甜 甘蔗怎麼挑選好吃
-
花膠怎樣做最好吃 怎樣挑選優質的花膠