西米不熟吃了會怎麼樣
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很多人第一次煮西米時,沒經驗,煮出來的西米不透明,裏面還有夾生的小白點,這是還沒煮熟透。那麼,西米不熟吃了會怎麼樣呢?
西米不熟吃了會怎麼樣
西米主要成分是澱粉,若是還沒煮熟透,裏面有夾生,最好是別吃,特別是腸胃不好的人,吃了夾生的西米會導致消化不良,出現肚子脹氣等的情況。
西米沒熟怎麼辦
沒煮熟透的西米,可過一遍冷水後再煮沸,之後熄火燜上幾分鐘,這樣一般就能熟透了。
如果又煮了一遍還是不熟,且有粘粘現象,則乾脆不要了。
西米怎麼煮好
第一步:燒上一鍋水,由於小西米煮熟後會膨脹,所以水量要多些。等鍋裏的水快開時,把小西米用清水沖洗2~3遍,如果確定你所使用的小西米比較乾淨,可以省去這一步。
說明:很多人喜歡將小西米放入冷水中浸泡15分鐘左右再煮,這樣做的好處是容易煮熟,省時間。但一般部建議這樣做,因爲西米是用澱粉製作的,浸泡時會有部分澱粉融於水中,造成營養損失,而且煮的時候容易散。
第二步:等鍋裏的水燒開後,放入小西米,改成小火,一邊煮一邊用勺子慢慢攪拌,否則西米會粘鍋底。開始的時候會有些渾濁,不要管,繼續攪,慢慢地你就會發現小西米變得透明起來。
說明:千萬不要冷水下鍋啊,否則就等着喝西米粥吧。如果中途感覺水不夠了,需要加水時,必須加開水,絕不能加冷水。
第三步:一般煮10~15分鐘就差不多了。當你看到小西米慢慢變得透明瞭,在小西米的米心裏還有一個小白點的時候,就關火吧。然後蓋上蓋子燜幾分鐘,目的是讓小西米熟透,燜至看不到小白點就可以了,這說明小西米已經熟透了。
說明:如果燜了很久都還是有很明顯的白點的話,可以再回鍋煮一下。不過,小西米里面偶爾幾顆會有很小很小的白點是正常,大部分變透明瞭就好了。
第四步:用漏勺撈出小西米,放入準備好的涼水中,也可以直接用自來水沖涼,目的是讓煮熟的小西米更清爽一些,不混沌。這時候的小西米就像一粒粒小珍珠似的,非常漂亮。
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