【怎麼催熟西紅柿】西紅柿催熟方法

在儲存前，把擦在西紅柿上面的藤蔓、樹枝、樹葉等雜物去掉，因爲它們有可能會破壞催熟過程。如果西紅柿不乾淨，洗淨它們再讓空氣晾乾，然後再嘗試催熟它們。

把西紅柿一個個排放在盒子裏，一個挨着一個。然後把盒子放在陰涼避光而又稍微潮溼的房間，如果有的話，食品儲藏櫃是一個不錯的選擇。如果你有很多西紅柿，放兩層也是可以的，但是放的時候下手一定要輕。不要超過兩層，以防壓壞底部的西紅柿。而且最好在每層西紅柿之間放點報紙之類的東西做緩衝。

乙烯具有催熟功效，部分已熟水果都會釋放出乙烯氣體。因此，可將未熟西紅柿與已熟西紅柿或香蕉或蘋果等可釋放乙烯氣體的水果，放一起密封起來。這種方法很好用，比較適合少量西紅柿。需要注意的是，如果用的水果催熟法，要及時把腐爛的水果拿出換上新的水果。

最好少使用乙烯催熟劑，如果要用的話，西紅柿催熟大多使用40%乙烯利，每50毫升乙烯利兌水4公斤，混合均勻後使用。如果藥液濃度過高，會產生明顯的藥害。然後用小塊海綿浸蘸藥液，塗抹果實的表面，也可以戴上棉紗手套浸蘸藥液，塗抹果實表面。

將番茄置於95%左右的酒精溶液內漂洗，然後用紙包上，裝在木箱內，在18℃至20℃的溫度下進行後熟。用這種方法催熟，還能防止果實腐爛。

1、儘管利用上述方法可以使西紅柿成熟，但還是樹上結的成熟西紅柿更好吃。

2、不要把西紅柿放在陽光裏，只有植物需要陽光，西紅柿最好放在黑暗裏催熟。

3、爲了達到風味最佳，在西紅柿成熟後儘快吃掉。因爲在冰箱裏存儲大約一週之後它們就會逐漸失去風味。

4、如果你不確定你的綠色西紅柿是否成熟，把一個你有所懷疑的西紅柿切成兩半，如果它有黃色的芯和膠狀或粘稠的組織，那它就可以催熟了。

5、溼度也是室內催熟的一個重要因素。溼度太重會導致腐爛和可怕的果蠅;溼度太輕可能會使你最終得到乾癟的西紅柿。要密切關注催熟的進程，並對其作出相應調整。