西紅柿放冰箱保鮮好嗎 凍後的西紅柿易失新鮮度
本文已影響1.01W人
本文已影響1.01W人
西紅柿是可以放在冰箱冷藏保鮮的,但不建議放置太長時間。
擅長蔬果風味分析領域的美國佛羅里達大學(University of Florida in Gainesville)園藝科學系教授 Harry 發現,研究使用了兩種品種的西紅柿,他們將這些西紅柿儲存在攝氏5度的溫度下,之後再把它們轉移到室溫攝氏20度中。當西紅柿保存在5°C以下7天時間,番茄的基因便不再起作用,而且無法恢復,表示漸失去新鮮度,西紅柿就會開始失去部分香氣,只冰個1~3天則不會受到影響。這是因爲冷藏會造成西紅柿成熟基因的轉錄活性降低,使西紅柿延緩成熟、香氣含量降低,將番茄放置於室溫回暖,相關活性才略微回升。
所以維持西紅柿美味的方式,就是購買適量、即刻吃完,別放冰箱太久囉!
小貼士:研究顯示冷藏後的番茄中的糖類(主要是葡萄糖和果糖)以及酸類(主要是蘋果酸、檸檬酸)的含量並沒有明顯改變。也就是說冷藏後的西紅柿營養並未流失,只是口感會沒那麼好,因此習慣將西紅柿放冰箱冷藏保存的也不必太過擔心。
西紅柿的正確保存方法1、常溫保存
1.將每顆番茄分別用報紙包起,蒂頭朝下放入籃子中,放置於15∼25℃,不會直射到陽光的位置保存。
2、避免密封保存
一般從超級市場買番茄回來,都是密封包裝,而街市買的亦會用膠袋裝着,如長期綁緊袋口,容易令水氣積聚,潮溼悶熱的地方容易滋生細菌和黴菌,若不是當日食用,適宜把袋子打開口,並注意別把番茄擺放在陽光直射或潮溼的地方。
3、避免疊着放
由於番茄的外皮薄,若將番茄疊起擺放,疊着的部分會較容易腐爛,宜留有適當的空間。
【牛肉燉西紅柿怎麼做好吃又營養】牛肉燉西紅柿的做法
【第一次做西紅柿蛋湯的作文】西紅柿蛋湯的作文 學燒西紅柿蛋湯的作文
新鮮食材怎麼放冰箱保存 這樣處理更保鮮!
怎麼挑選西紅柿 挑選西紅柿越紅越好吃
【十個月的寶寶可以吃西紅柿嗎】10個月孩子能吃西紅柿嗎
【種植西紅柿的觀察日記】觀察西紅柿生長的作文
【怎麼催熟西紅柿】西紅柿催熟方法
【孕婦吃西紅柿好嗎】孕婦吃西紅柿有好處嗎
【西紅柿雞蛋餃的做法】西紅柿雞蛋餃怎麼做好吃
【西紅柿炒雞蛋的做法】西紅柿炒雞蛋怎麼做好吃
西瓜蓋保鮮膜放冰箱中毒嗎 西瓜能蓋保鮮膜保存嗎
【學做西紅柿炒雞蛋的作文】四年級西紅柿炒雞蛋作文 關於西紅柿炒蛋的作文
【西紅柿燉牛腩的家常做法】西紅柿燉牛腩怎麼做好吃
【西紅柿觀察日記】西紅柿觀察日記400字 觀察西紅柿的生長日記
【西紅柿的功效與作用】西紅柿有什麼功效與作用 西紅柿的功效與作用及禁忌
京東西紅柿門:劉東強莊佳陷西紅柿門!
【檸檬西紅柿汁的做法】檸檬西紅柿汁怎麼做好吃
西紅柿能放冰箱裏保鮮嗎 西紅柿能冷凍保存嗎
【西紅柿雞蛋麪的做法】西紅柿雞蛋麪怎麼做好吃
【西紅柿燒茄子的家常做法】西紅柿燒茄子怎麼做好吃