食用不當可引發中毒蔬菜
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我相信很多家庭都曾遇到到這樣的情況,而且也都曾抱着“沒什麼吧,趕緊把它們悶來吃了……”這樣的想法解決了那些發了芽的土豆。
就像姜也一樣,我們用姜來調味,一般是煮魚去腥味,所以用量不多。通常買一次姜可以用上很久,到後面我們會發現,有些姜已經有小部分爛了,但這 時又需要用到,就將就着用……但是,你知道,長久有這樣的食用習慣的話,對身體的危害是很大的。那麼有哪些“當家菜”是我們必須小心食用的呢?
爛白菜
食用腐爛的大白菜後,會使人缺氧而引起頭痛、頭暈、噁心、腹脹等,嚴重時會抽筋、昏迷,甚至有生命危險。
青西紅柿
經測定,未成熟的青西紅柿含有毒性物質、叫龍葵素,食用這種還未成熟的青色西紅柿,口腔有苦澀感,吃後可出現噁心、嘔吐等中毒症狀,生吃危險性更大。
無根豆芽
在生產過程中,多施用除草劑使生長出來的豆芽沒有根。而除草劑中含有使人致癌、致畸和致突變的有害物質。
鮮黃花菜
鮮黃花極有毒,幹品無毒。因爲鮮黃花菜中含有秋水仙鹼,這種毒素可引起嗓子發乾、胃部燒灼感、血尿等中毒症狀。若先將黃花菜在開水中衝燙一下,然後用涼水浸泡2小時以上,中間換一次水,鮮黃花菜就無毒了。
發芽綠土豆
發芽土豆(馬鈴薯)的嫩芽和變成綠色的皮中龍葵鹼含量很高,食用易中毒。因此,發芽和表皮發綠的馬鈴薯不宜食用。
腐爛的生薑
腐爛後的生薑產生一種毒性很強的黃樟素。人吃了這種毒素,即使量很少,也能引起肝細胞中毒和變性。
棕色芯的甘蔗
變質的甘蔗裏面呈黑、棕褐色,吃起來有酒精味。這是甘蔗受了串珠鐮刀菌感染併產生了毒素所致。
發黴的茶葉
茶葉發黴是受了青黴、麴黴污染的結果,倘若喝了發黴的茶葉水,輕則引起頭暈、腹瀉、重則可以引起重要器官壞死。
長斑的紅薯
紅薯上長黑斑,是由於感染黑斑菌所致,吃後易中毒。
發黃的銀耳
變質發黃的銀耳是受黃桿菌污染所造成,吃了可引起頭暈、肚痛和腹瀉等中毒現象。
未醃透的鹹菜
醃菜時如果放鹽量不足,醃製時間不滿8天,可能造成亞硝酸鹽中毒。
變色的紫菜
若涼水浸泡後的紫菜呈藍紫色,說明紫菜在乾燥、包裝前已被有毒物所污染,這種紫菜對人體有害,不能食用。
沒煮熟的四季豆
如食用沒煮熟的四季豆,
或外表是青色的菜豆,食後便會中毒。
新鮮木耳
因含有一種對光線特別敏感的啉類物質,食後經太陽照射可引起日光性皮炎。
新鮮蠶豆
有的食後會引起過敏性溶血綜合病症,出現全身乏力、貧血等症狀。
胖大的豆芽
用化肥發的豆芽都是又白又胖,其中殘留大量的氨,在細菌的作用下,會產生亞硝銨,大量食用會引起頭昏、噁心、嘔吐。
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