【嘌呤】嘌呤是什麼 嘌呤高的食物
本文已影響2.74W人
本文已影響2.74W人
嘌呤是一種有機化合物,對於人體的新陳代謝及能量供應都起到了非常重要的作用,而且人體內的嘌呤過高還可能導致痛風,下面就來詳細瞭解一下嘌呤是什麼、嘌呤高的食物有哪些。
嘌呤是什麼
嘌呤歸根到底就是一種有機物,主要以嘌呤核苷酸的形式存在,在作爲能量供應、代謝調節及組成輔酶等方面起着十分重要的作用。
嘌呤的來源分爲內源性嘌呤80%來自核酸的氧化分解,外源性嘌呤主要來自食物攝取,佔總嘌呤的20%,尿酸在人體內沒有什麼生理功能,在正常情況下,體內產生的尿酸,2/3由腎臟排出,餘下的1/3從腸道排出。
體內尿酸是不斷地生成和排泄的,因此它在血液中維持一定的濃度。正常人每升血中所含的尿酸,男性爲0.42毫摩爾/升以下,女性則不超過0.357毫摩爾/升。在嘌呤的合成與分解過程中,有多種酶的參與,由於酶的先天性異常或某些尚未明確的因素,代謝發生紊亂,使尿酸的合成增加或排出減少,結果均可引起高尿酸血癥。當血尿酸濃度過高時,尿酸即以鈉鹽的形式沉積在關節、軟組織、軟骨和腎臟中,引起組織的異物炎症反應,成了引起痛風的禍根。而痛風又會引起關節腫大。
嘌呤高的食物有哪些
1、動物內臟類
鴨肝,雞肝,豬肝,牛肝,鴨腸,豬腸,鴨血,牛肚,豬肚,豬肺,雞血等一些常見的動物內臟類食物。
2、肉類
含有嘌呤成分較多的是肉湯,燉肉,肉汁,肉餡,其中包括各個動物種類的肉。
3、水產類
鰱魚,沙丁魚,白鯧魚,白帶魚,海鰻,烏魚,螃蟹,龍蝦,貝殼等市場以及飯店經常能夠看到的水產類食物。
4、豆類產品
黃豆,扁豆,豌豆,四季豆,豆芽,豆角,豆腐,豆乾,豆漿等我們生活中常見的豆類以及豆製品食物。
小貼士:
含有極微量嘌呤的食物:蘇打餅乾、黃油、小點心、各種水果、乾果、糖、蛋、乳類、汽水、茶、咖啡、巧克力、花生醬、果醬、
含有小於75mg嘌呤的食物:青魚、金槍魚、白魚、龍蝦、蟹、羊肉、火腿、牡蠣、麥片、麪包、四季豆、蘆筍、豌豆、菜豆、菠菜、蘑菇、幹豆類、豆腐等。
含有75mg—150mg嘌呤的食物:鯉魚、鱈魚、鱸魚、大比目魚、貝殼類、鰻魚、鱔魚、薰火腿、豬肉、牛肉、兔肉、魚湯、肝、雞湯、鴨、鵝、鴿子、鵪鶉等。
4含有150mg—1000mg嘌呤的食物:胰臟、鳳尾魚、沙丁魚、牛肝、牛腎、腦、濃肉汁等。
如何降低嘌呤
1、控制總熱能攝入:控制每天總熱能的攝入,少吃碳水化合物。此外,還要少吃蔗糖、蜂蜜,因爲它們含果糖很高,會加速尿酸生成。蔬菜中的嫩扁豆、青蠶豆、鮮豌豆含嘌呤量高,也要限制食用。
2、限制蛋白質攝入:多選用牛奶、奶酪、脫脂奶粉和蛋類,它們所含嘌呤少;儘量別吃肉、禽、魚類,如一定要吃,應將肉煮沸後棄湯食用。這是因爲嘌呤易溶於水,湯中含量很高。豆製品雖然蛋白質含量較高但痛風患者不宜食用,因爲含嘌呤成分較高,例如:黃豆、豆腐、豆乾等都是禁止食用的。
3、營養分配要合理:在限制總熱量前提下,三大營養素的分配原則是:高碳水化合物、中等量蛋白質和低脂肪。①碳水化合物:米麪、包括蔬菜和水果,應占總熱量的55%~60%。這也符合國人的飲食習慣,如此,可以減少脂肪分解產生酮體,有利於尿酸鹽排泄。
4、多吃鹼性食品:如蔬菜、馬鈴薯、水果(青梅、檸檬)等,可以降低血和尿液的酸度。西瓜和冬瓜不但是鹼性食品,對痛風患者更有利。
5、多飲水保障尿量充沛:平時應多喝白開水、礦泉水、和果汁(不要喝濃茶,濃茶容易引起痛風發作)等。
6、減少脂肪攝入:少吃脂肪,因脂肪可減少尿酸排出。痛風併發高脂血症者,脂肪攝取應控制在總熱量的20%至25%以內。
7、限制鹽的攝入:吃鹽量每天應該限制在2克至5克以內。
8、避免飲酒:酒精具有抑制尿酸排泄的作用,長期少量飲酒還可刺激嘌呤合成增加,尤其是喝酒時再吃肉禽類食品,會使嘌呤的攝入量加倍。
9、少吃辣椒等調料:辣椒、咖喱、胡椒、花椒、芥末、生薑等調料均能興奮植物神經,誘使痛風發作,應儘量少吃。
10、忌食火鍋:這是因爲火鍋原料主要是動物內臟、蝦、貝類、海鮮,再飲啤酒,自然是火上添油了。調查證明:涮一次火鍋比一頓正餐攝入嘌呤高10倍,甚至數十倍。一瓶啤酒可使尿酸升高一倍。高血壓病人患痛風可能性會增加130倍。痛風與糖尿病一樣是終生疾病。關鍵是自己控制飲食,多食含“嘌呤”低的鹼性食物,如瓜果、蔬菜,少食肉、魚等酸性食物,做到飲食清淡,低脂低糖,多飲水,以利體內尿酸排泄。
【含碘高的食物有哪些】什麼食物含碘多 含碘高的食物排名
梭子蟹嘌呤高嗎 痛風可以梭子蟹嗎
【泌乳素高不能吃什麼食物】催乳素高不能吃什麼食物 高泌乳素患者不可以吃什麼食物
毛豆嘌呤含量高嗎 毛豆痛風病人可以吃嗎
冬棗痛風病人可以吃嗎 冬棗嘌呤含量高嗎
【別嘌醇片說明書】別嘌醇片的說明書
【什麼食物含鋅多】含鋅量高的食物有哪些
明太魚嘌呤含量高嗎
芒果嘌呤含量高不高 吃芒果會引起尿酸高嗎
【含鈣高的食物有哪些】含鈣高的食物 什麼食物含鈣高
【含鋅高的食物有哪些】什麼食物含鋅高 哪些食物含鋅量高
鯽魚湯含嘌呤嗎 什麼食物含嘌呤高
【高熱量食物有哪些】高熱量食物一覽表 高熱量食物都有什麼
【含鋅高的食物有哪些】什麼食物含鋅高
【高血壓不能吃的食物】高血壓不能吃什麼食物 高血壓不可以吃什麼食物
大豆卵磷脂痛風的人可以吃嗎 大豆卵磷脂含有嘌呤嗎
【寶寶秋天長高不能吃什麼食物】秋季小兒長高忌吃什麼食物
【什麼食物含鈣多】含鈣高的食物有哪些 哪些食物含鈣高易吸收
【含碘高的食物有哪些】什麼食物含碘多
藜麥嘌呤含量高嗎 尿酸高能吃藜麥嗎怎麼吃