豬肝嘌呤含量高嗎
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豬肝是豬體內儲存養料和解毒的重要器官,具有補肝明目、養血、營養保健等作用,下面來了解一下豬肝嘌呤含量高不高。
豬肝嘌呤含量高嗎
每100克豬肝的嘌呤含量爲229.1mg,一般100克食材當中的嘌呤含量,如果超過了150毫克,就可以定義爲高嘌呤含量食材,因此豬肝不建議痛風患者食用。
另外大部分的肉類,尤其是紅肉,例如牛肉、羊肉,嘌呤含量也都不低,對於痛風人羣來講,也要注意控制的量,儘量少攝入。
哪些人不適合吃豬肝
1、高尿酸血癥和痛風患者不宜吃豬肝
這是由於豬內臟和其他動物內臟中嘌呤含量過高,不利於緩解痛風病人甚至加重病情。痛風是由嘌呤代謝紊亂引起的一組代謝性疾病,包括高尿酸血癥、複發性急性關節炎、痛風沉積、痛風性慢性關節炎和痛風性腎病。痛風的發病典型呈突發性,常見的半夜腳疼像刀,關節周圍軟組織有明顯的腫脹熱痛,持續幾天減輕,間歇期發作,數月或數年後發作。如果痛風沒有得到有效控制,就會導致高脂血症、高血壓、糖尿病、冠心病等。嚴重的腎功能不全和尿毒症可能發生。
2、三高的人不應該吃豬肝
三高人羣包括高脂血症、高血壓、糖尿病等。豬肝等動物內臟膽固醇含量高,會加重血管負擔並引起動脈硬化,不利於三高的治療。
3、服用維生素C的人不應該吃豬肝
維生素C,又名抗壞血酸,容易被氧化和破壞。特別是當遇到銅離子時,即使微量的存在也足以使維生素C的氧化速率加快一千倍。豬肝含有更多的銅元素(每克2.5克)100克。如果維生素C與豬肝吃,豬肝中的銅可催化維生素C氧化爲脫氫抗壞血酸,維生素C會喪失正常功能。因此,服用維生素C時不要吃豬肝。
常見的高嘌呤食物有哪些
動物內臟類
鴨肝,雞肝,豬肝,牛肝,鴨腸,豬腸,鴨血,牛肚,豬肚,豬肺,雞血等一些常見的動物內臟類食物。
肉類
含有嘌呤成分較多的是肉湯,燉肉,肉汁,肉餡,其中包括各個動物種類的肉。
水產類
鰱魚,沙丁魚,白鯧魚,白帶魚,海鰻,烏魚,螃蟹,龍蝦,貝殼等市場以及飯店經常能夠看到的水產類食物。
豆類產品
黃豆,扁豆,豌豆,四季豆,豆芽,豆角,豆腐,豆乾,豆漿等我們生活中常見的豆類以及豆製品食物。
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