如何自制紅豆餡?不要把紅豆餡想得太難
本文已影響1.41W人
本文已影響1.41W人
在很多點心裏我們都會用到紅豆沙,雖然市售紅豆沙口感也不錯,價格又便宜,但是要想更健康更好吃,還是自己動手做紅豆沙吧!
在很多點心裏我們都會用到紅豆沙,雖然市售紅豆沙口感也不錯,價格又便宜,但是要想更健康更好吃,還是自己動手做紅豆沙吧!
原料:紅豆500克、白砂糖450克、花生油220克
做法:
紅豆提前清水浸泡一晚。
紅豆放入鍋里加入清水大火燒開後轉小火燜煮10分鐘,關火加蓋悶30分鐘,在開小火不蓋蓋子煮至紅豆全部開花。
將紅豆以及煮紅豆的水放料理機裏分次打成紅豆泥。紅豆水不要加的太多,加太多紅豆水後續炒豆沙需要炒很久才能將豆沙裏的水分炒幹,如果紅豆水加的太水料理機轉不動,所以紅豆水適量就好。
將打好的紅豆泥加入全部的糖小火炒至糖融化。糖融化以後豆沙會變得很稀,而且鍋裏會不停的翻泡豆沙泥四濺,這個時候要開小火,鍋鏟快速不停的翻炒花圈纔不會別滾燙的豆沙泥燙到。
小火炒豆沙,中間分3次加入花生油,每次都要炒到花生油全部被豆沙吸收後再加下一次。加入全部的花生油後小火炒至紅豆沙變得乾乾的。豆沙炒不幹,則很粘手,無法做餡,做月餅烤制以後很容易出現開裂。如果炒的太乾成渣渣狀月餅則無法回油也容易開裂。要是想做出成功的月餅大家不要隨意減糖減油。看似糖和油都非常高,但是烤好的月餅甜度都剛剛好!
紅豆薏米水用的是紅豆還是赤小豆
韭菜餡餃子怎麼調餡不會出水
【自制五仁月餅餡】五仁月餅餡的做法
五紅湯用紅豆還是赤小豆
如何做餃子餡好吃 如何調製餃子餡
【薏米紅豆】薏米紅豆的功效與作用 薏米紅豆的做法
【紅豆怎麼煮容易爛】紅小豆怎麼煮爛的快 紅豆煮不爛怎麼辦
紅芸豆和紅豆的區別
【祛溼吃紅豆還是赤小豆】紅豆和赤小豆哪個祛溼好
甜品推薦:自制紅豆沙
【產後紅豆怎麼吃】紅豆的N種做法
紅豆沙餡餅
紅豆沙用的是紅豆還是赤小豆
【紅豆與赤小豆的區別】紅豆和赤豆有什麼區別
【紅豆不能和什麼一起吃】紅豆禁忌什麼一起吃 紅豆與什麼食物相剋
【紅豆怎樣吃才能減肥】紅豆的減肥做法 紅豆怎樣減肥瘦身
【薏米紅豆粥怎麼做好吃】如何做薏米紅豆粥
【紅豆與菲比繪本】 紅豆與菲比讀後感 紅豆與菲比在線觀看
【紅豆與赤小豆的區別】紅豆和赤豆有什麼區別 紅豆和赤豆的區別是什麼
【紅豆能不能打豆漿】紅豆可以打豆漿嗎