四川冰粉:王味緣的故事
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冰粉是夏天的一道美食,因其爽滑、透明、冰爽、美味、價廉而倍受人們青睞!在彭山說起冰粉,上了年紀的人都有很多回憶:文革時期冰粉是知青們的知己,改革初期冰粉是大家的夏天最愛的消費品。每一個人的童年回憶裏都有冰粉!
據考察,冰粉始於明清時期的武陽(今彭山縣),清朝中期傳遍四川,盛於晚清時期,在文革時期達到鼎盛!那時彭山遍種冰粉樹,遍街都在吃冰粉,彭山的冰粉籽被知青們帶到全國各地,冰粉之鄉名揚天下!
關於冰粉的起源在民間還有一個美麗的傳說:明末清初的武陽西北部(今彭山縣保勝鎮),有一戶王姓人家,有一女名王味緣。一天味緣上山採梨,不小心將梨樹上一株青藤(今冰粉樹)上的果實無意中抖落於香包中。回家後,王味緣清洗香包時香包有透明果漿溢出,遂覺驚奇,便將果漿盛於碗中,過一會兒果漿便凝結了。王味緣一看亮晶晶的,似冰非冰,似粉非粉,忍不住嚐了口,冰冰涼涼,爽滑無比,妙透肺腑!味緣又找來了紅糖兌成紅糖水到入其中,再嘗,涼幽幽,甜咪咪!味緣連稱:“冰粉!冰粉!”。家人回來一嘗,果然妙不可言,並鼓勵味緣上街擺攤賣冰粉,味緣一想有道理,這樣讓大家都可以來品嚐這一美食。第二天味緣一上街做好冰粉立刻引來許多人的圍觀,品嚐者絡繹不絕!時間一久人們都知道武陽(今彭山)街頭有一位冰粉姑娘,並嬉稱------味緣冰粉!冰粉味緣!
從此冰粉在彭山流行開來,並逐漸傳入周邊市縣,漸漸的傳遍整個四川。
在這三四百年的發展中,冰粉小吃從無到有,從一個縣到走向全國各地,從一個小作坊到一個大產業,四川彭山的“味緣冰粉”創造了一個小吃文化的奇蹟!
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