藜麥可以蒸着吃嗎
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藜麥是可以蒸着吃的,不過由於藜麥屬於複合澱粉高膳食纖維食物,所以蒸之前最好先浸泡兩個小時待藜麥吸足水分後再鍋蒸,一般隔水蒸30分鐘即可。
藜麥蒸着吃的做法
方法一
材料:血糯米30g、藜麥20g、紅米30g、普通大米20g、水適量
1、準備2個紅薯、2個紫薯、2塊南瓜;
2、藜麥、血糯米、紅米、白米稍微沖洗一下,放入耐高溫的餐具內,水跟電飯鍋煮米飯的水量一致;
3、蓋蓋開蒸,大夥煮開,轉中火25-30分鐘即可食用。
方法二
材料:藜麥50克、南瓜100克、蝦仁 80克、香蔥1根、鹽1/2茶匙、生抽1湯匙
藕汁:鮮藕1節、蜂蜜適量
1、南瓜去皮切成塊,不去皮也可以,南瓜皮也有營養的,香蔥洗淨切段藜麥淘洗乾淨,用清水浸泡半個小時,最好提前用水泡到微微發芽,這樣藜麥的活性強;
2、鮮蝦去頭去殼去蝦線,蝦尾殼留着。蝦用洗水衝去黏液,加入少許鹽醃製片刻;
3、取一個碗,將藜麥、南瓜塊放入,加入適量清水,防止藜麥蒸的過程中表面發硬。再調入鹽和生抽,攪拌均勻。
4、蒸鍋加適量清水燒開,把碗移入鍋中,大火蒸15分鐘;
5、然後加入蝦仁,繼續蒸5分鐘,關火後虛蒸一會兒,出鍋前撒入香蔥段即可。
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