【 蒸饅頭起泡是怎麼回事】饅頭蒸出來爲什麼起泡
本文已影響3.65K人
本文已影響3.65K人
蒸饅頭起泡原因可能是面太稀了,要是在做蒸饅頭的時候,和的面太稀的話,會導致蒸出來的饅頭起泡。因此面稀的話說明饅頭要不是麪粉少了,要不是酵母發的不夠,因此這些原因都會可能導致起泡的。
蒸饅頭起泡是怎麼回事:火太大
蒸饅頭起泡可能是因爲火太大了,導致蒸籠裏水蒸氣太多,蒸饅頭時水滴在饅頭表面,也是會造成起泡現象的。因此我們再做蒸饅頭的時候,一定要避免大火,均勻火候就可以了。
蒸饅頭起泡是怎麼回事:醒發溼度太大
蒸饅頭起泡可能是因爲醒發溼度太大了,因爲我們在蒸饅頭的時候,面一定要揉均勻,還要放入適量發酵粉,等它發了之後就做形,成形之後不能馬上入鍋蒸,也要讓他"醒"約半小時才蒸,要不會出現起泡的現象。
蒸饅頭有氣泡,可以在成形時儘量趕出氣泡。我們在蒸饅頭的時候要是發現饅頭成形時有氣泡,那是因爲水蒸氣太多或是其它原因,這時候我們就可以做出調整,趕走氣泡。可以減少蒸籠內水蒸氣,避免出現更多氣泡。
蒸好饅頭有哪些竅門
1、蒸饅頭時,如果面似發非發,可在麪糰中間挖個小坑,倒進兩小杯白酒,停10分鐘後,面就發開了。
2、夏季用冷水和麪,冬季用溫水和麪,冬季和麪、發麪應比夏季提前1~2小時。和麪時要慎加水。
3、和麪要多搓揉幾遍,促使麪粉裏的澱粉和蛋白質充分吸收水分,表成的麪筋真心性好。和好的麪糰要保持一定的溫度以30℃爲宜。
4、當面已漲發時,要掌握好發酵的程度。如見面團中已呈蜂窩狀,有許多小也,說明已經發酵好。蜂窩狀面體的眼子越大,說明酵發得越老,甚至要發過頭了。
5、蒸饅頭時,鍋內須用冷水加熱,逐漸升溫,使饅頭坯均勻受熱。切忌圖快一開始就用熱水或開水蒸饅頭,因這樣蒸制的饅頭容易夾生。
【舌頭上火起泡怎麼辦】上火舌尖起泡怎麼辦 舌頭起泡怎麼快速消除
【饅頭怎麼吃養胃】饅頭怎麼吃才養胃 饅頭養胃的做法大全
【水饅頭怎麼做好吃】水饅頭的做法
【寶寶舌頭起泡是怎麼回事】寶寶舌頭起泡是什麼原因
【怎麼煎饅頭片好吃】煎饅頭片的做法
饅頭吃起來有點酸是怎麼回事
【怎麼炸饅頭片好吃】炸饅頭片的做法
蒸饅頭
【蒸饅頭用鹼面還是小蘇打】蒸饅頭放鹼面還是小蘇打
饅頭起皮起泡怎麼回事 爲什麼饅頭外皮是硬的
饅頭吃起來粘牙是什麼原因
紅心火龍果汁蒸饅頭爲什麼變色
【剩的饅頭怎麼做好吃】剩饅頭的花樣吃法 剩饅頭的做法大全
黑糖桂圓饅頭 平淡無奇的饅頭也能吃出新花樣
饅頭髮不起來怎麼補救因
【蒸饅頭二次發酵要多長時間】饅頭二次發酵要多久
【孕婦夢見吃饅頭是什麼意思】懷孕夢見吃饅頭是什麼徵兆 胎夢夢見饅頭
【第一次做饅頭的作文】第一次蒸饅頭作文
饅頭蒸蛋怎麼做好吃
【舌頭起泡】舌頭起泡是什麼原因
【去看小松鼠的故事】去看松鼠的故事
我們要手足之情是爲啥?
冷妃狂妄:雙面王爺請接招全文閱讀 冷妃狂妄:雙面王爺請
【新生兒肺炎出院後怎麼護理】寶寶肺炎出院後的護理
母乳不夠寶寶不吃奶粉怎麼辦 寶寶不吃奶粉如何解決
【寶寶流口水正常嗎】嬰兒流口水多正常嗎
【新生兒股骨長多少正常】新生兒股骨長標準 新生兒股
豆奶粉用開水泡的危害 豆奶粉用開水泡的危害 豆奶粉能
兩個月嬰兒可以喝蜂蜜水嗎 寶寶多大可以喝蜂蜜水
【愚人節英語手抄報圖片大全】愚人節英語手抄報 愚人
產後想要繼續上班需要注意什麼
【女人腎虛吃什麼】女人腎虛吃什麼好調養 女人腎虛要
寶寶過敏體質的症狀有哪些
常見的備孕誤區有哪些
幼兒入園難捨難分哭戲太多,家長要如何清理現場