【蒸饅頭怎麼發麪好吃】蒸饅頭髮面要怎麼做好吃
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蒸饅頭時可以用鹽水發麪,會讓蒸出來的饅頭鬆軟無比。發麪時,若放一點鹽水調和,可以縮短髮酵時間,蒸出來的饅頭也更加鬆軟可口。無比的香甜。
蒸饅頭怎麼發麪好吃:加白糖蒸饅頭可以用發酵粉發麪,再加上一些白糖,可縮短髮酵時間,其效果也好。而且加白糖的饅頭還會帶一點點甘甜,讓人吃着無比的爽口。
蒸饅頭怎麼發麪好吃:加蜂蜜蒸饅頭髮面時如果沒有酵母,可以加一點蜂蜜,蒸出來的饅頭也是很好吃的。每500克麪粉加蜂蜜15-20克。麪糰揉軟後,蓋溼布4-6小時即可發起。蜂蜜發麪蒸出的饅頭鬆軟清香,入口回甜。
蒸饅頭怎麼發麪好吃:加豬油
蒸饅頭時,如果在發麪裏揉進一小塊豬油,蒸出來的饅頭不僅潔白、鬆軟,而且味香。還可以在蒸饅頭時摻入少許桔皮絲,可使饅頭增加清香。
蒸饅頭怎麼發麪好吃:加鹼蒸饅頭人們常要放入適量鹼來除去酸味。檢查施鹼量是否適中,可將麪糰用刀切一塊,上面如有芝麻粒大小均勻的孔,則說明用鹼量適宜。
發麪蒸饅頭的做法材料:
麪粉1500g、酵母5g
做法:
1、酵母粉5g,倒進一碗溫水中攪拌至完全溶解。水溫掌握在30-35度,用水去試感覺到溫熱不燙即可。水溫過高或過低面都發不好。
2、麪粉倒進化好的酵母中,攪拌至大面雪化狀。
3、加水和成軟硬適中的麪糰,蓋上溼布,放在溫暖處發酵。室內溫度不同,發酵的時間2-4小時不等。冬天如果家裏是地暖的話,可放在地上發酵,很快就會發好。
4、待麪糰發酵至原來的兩倍大,用手一抓呈大片蜂窩狀,就是發酵好了。發酵好的面分成兩團,在案板上加麪粉揉至氣泡完全消失表皮光滑,搓成長條切成大小均勻的劑子,揉成饅頭形狀。
5、揉好的饅頭醒15分鐘左右,涼水入鍋放蒸籠上蒸35分鐘,關火靜置不超過3分鐘,再揭開鍋蓋熱水騰騰鬆軟可口的饅頭就出鍋了。
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