爲解決剩餘食材而誕生的美味——香菇醬蠔油豆腐
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家庭日常的菜式,往往都是搭配隨意,通常家裏冰箱有什麼就臨時發揮了。我喜歡逛超市,尤其愛逛調味品區域,於是,廚房裏各種的醬啊、粉啊,常常吃不忘放到過期。爲了打發這瓶價格不便宜的香菇醬,做了這道蠔油香菇豆腐,鹹鮮細化,受到家裏人的一致好評。沒有蔥花了,直接撒了一把青菜葉子,感覺還更營養呢。
食材:豆腐一塊 油適量 鹽適量 青菜葉適量 香菇醬一勺 蠔油一勺 高湯一碗
過程:
鍋裏倒入半鍋冷水,加入適量鹽,將豆腐切小塊,放入冷水中,煮至水開
將豆腐撈出來,控幹水,
鍋裏放油,將控幹水的豆腐到進去,沿着鍋邊淋入高湯
稍微燒製片刻,撒入青菜碎
倒入鹽
將香菇醬也到進去,燒製收汁即可
小貼士:
1、開水裏加點鹽,可以去腥味,豆腐吃起來口感更好。
2、所有的調味到放進去後稍微燒製收汁即可
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