【椰子蟹能吃嗎】椰子蟹可以吃嗎
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椰子蟹可以吃。椰子蟹是一種寄居蟹,生活於海邊附近的熱帶樹林中,繁殖季節回到海里,其幼體在海水中變態成長。雖然椰子蟹長得跟我們平時吃的螃蟹很不一樣,外殼堅硬,有兩隻強壯有力的巨螯,是爬樹高手,尤其善於攀爬筆直的椰子樹,因爲它們可以用強壯的雙螯剝開堅硬的椰子殼,以吃其中的椰子果肉而得名。那麼,椰子蟹能吃嗎?答案是肯定的
椰子蟹能吃。無論蒸、燉還是煲湯,椰子蟹的味道都會令您難忘。一股獨有的螃蟹的鮮融合着椰子的清香極具征服力,肥美的蟹肉更會令滿足感瞬間爆棚,這也被世界各地的饕餮客視爲極致的誘惑。
椰子蟹好吃。椰子蟹肉味鮮美,腹部脂肪多,營養豐富,尤其是它的八隻足,味道像龍蝦的尾巴一樣,加之又獨具椰香味。在食法上無論蒸、燉和煲湯等味道均很鮮美可口。
而蟹膏蒸水蛋味道極佳,若用當歸、紅棗、圓肉配以燉湯,更被視爲補身佳品。中國臺灣南部一帶,椰子蟹還被視作滋補的天然野味,如將腹裏的膏黃調入米酒食用,更認爲是強精妙品,故椰子蟹除被生物學家作研究對象外,也成爲名貴海鮮佳餚而受到人們青睞,並很有開發價值。
椰子蟹的禁忌
1、不能隔夜吃:隔夜吃椰子蟹的話,蟹肉可能在某些維生素的作用下分解爲組胺,回鍋加熱隨可殺滅病源微生物,卻不能破壞毒素,從而導致組氨酸中毒。
2、死了不能吃:死蟹體內的寄生細菌會繁殖並擴散到蟹肉中,使得蛋白質分解產生組織胺。即使把死蟹煮熟煮透,毒素仍然不易被破壞,食用後會引起噁心嘔吐,面頰潮紅,心跳加速等。
3、不能吃太多:椰子蟹性寒,蟹黃中的膽固醇又很高,一般人每次吃椰子蟹時,以2只爲限,一週內不可超過3次食用。
4、要注意搭配:椰子蟹不宜與梨同時食用,不宜與花生仁同時食用,不宜與泥鰍同時食用,不宜與香瓜同時食用,不宜與冰水、冰棒、冰淇淋同時食用。不與茶水、柿子、花生、冷飲等同食,同食容易導致腹瀉。
椰子蟹的做法
1、香辣椰子蟹
【材料】椰子蟹、蔥、鹽、白糖、白酒、幹辣椒、姜、料酒、醋、花椒、雞精、食用油。
【做法】①將椰子蟹放在器皿中加入適量白酒,椰子蟹醉後去腮、胃、腸切成塊。②將蔥、姜洗淨,蔥切成段,姜切成片。③坐鍋點火放油,油至三成熱時,放入花椒、幹辣椒炒出麻辣香味時,加入薑片、蔥段、蟹塊,倒入料酒、醋、白糖、鹽翻炒均勻出鍋即食。
2、姜蔥椰子蟹
【調料】椰子蟹1000克、鹽2.5克、味精2.5克、胡椒粉0.1克、料酒15克、花生油750克、蔥2.5克、薑末2.5克、澱粉2.5克、香醋2.5克、蠔油25克。
【做法】①椰子蟹去殼洗淨,改刀成塊。②取一碗放清湯、鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜、蒜、澱粉、香油、蠔油,調成汁待用。③將椰子蟹下入旺油鍋,稍炸出鍋。④鍋留底油,下蔥白段爆香,加入椰子蟹烹酒,速蓋一下鍋蓋,倒入調好的汁,翻勻出鍋即可。
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