【吃豆腐減肥嗎】減肥可以吃豆腐嗎
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吃豆腐可以減肥,豆腐不但能降低膽固醇與甘油三酯,還能活化肌肉及內臟的細胞,讓血液暢通,可以改善血氣。每半塊的豆腐,也就是150g,含108卡路里,含有一定量的植物性脂肪,所以小小的一塊飽腹感卻滿滿的!另外,血糖指數比米飯低,所以能有效抑制由於飯後而引起的血糖值的上升。
豆腐中的大豆低聚糖能改善腸道環境,充分地補充水分,解決了便祕問題,體內的毒素和積聚物自然就能順利排出。豆腐含有大量的植物性蛋白質,與肉類和魚類相比,脂肪含量卻很低,能補充肌肉運動所消耗的蛋白質。
大豆皁素是膽固醇的吸收、抑制、分解的好幫手,同時吸走消化管內壁上的脂肪,能有效改善易胖的體質呢!豆腐富含對脂質、蛋白質與碳水化合物代謝的維生素B羣,把這些物質轉化成能量,讓減肥運動順利進行,加大強度。
豆腐可以減肥,但是要適量食用,一週三次最好。每天的三餐中只要將一次的主食換成豆腐,萬物都有利有弊,請勿過量食用。
豆腐做法推薦家常豆腐
食材:豆腐(700克),豬肉(肥瘦)(100克),青蒜(50克)
調料:豬油(煉製)(100克)料酒(25克) 鹽(7克)豆瓣辣醬(50克)味精(2克)香油(15克)
製作流程
1、豆腐改成5釐米寬的對角的三角形,1釐米厚的片,用平盤裝上,撒上鹽醃一下,潷去水分;
2、 豬肉剁成末;
3、大蒜切成2釐米的段;
4、 豆瓣辣醬要剁碎;
5、將豬油燒沸後下入豆腐,待兩面都煎黃後就取出;
6、 另外,再將油燒沸,下入豬肉末炒熟,烹料酒,加入豆瓣辣醬炒香;
7、 再加入豆腐、鹽、味精和湯,燜入味,收幹汁,放入大蒜和香油,裝入盤內,即可。
小提示:水別放太少,雞精多些味道更好,豆腐一定要慢火燒透才入味。
松花豆腐
食材:豆腐、皮蛋4個、上湯2杯、白糖2勺、蘋果粒半杯
調料:老抽醬油1勺、生抽醬油1勺、糖1勺、胡椒粉適量、麻油一茶匙
製作流程
1、豆腐洗淨,整塊放於上湯內,文火煮10分鐘,取出隔去水分後切成小塊放在碟上;
2、皮蛋剝皮切成粗粒,以糖拌勻,與蘋果粒同加在豆腐上;
3、將調味料調成汁均勻澆在皮蛋豆腐上,即可。
小提示:如果做菜時上湯難找,又想圖省事,就用雞精與涼開水調製。平時做肉、雞湯、魚湯時可以用罐裝冷藏,以備平時烹調之需。
豆腐的營養價值1、豆腐營養豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白,素有“植物肉”之美稱。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美,是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質,其氨基酸組成比較好,人體所必需的氨基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調食用,人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%,而製成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
2、製作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂,大部分能轉移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大,且不含膽固醇,有益於人體神經、血管、大腦的生長髮育。
3、豆腐不含膽固醇,爲高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳餚。
4、豆腐含有豐富的植物雌激素,對防治骨質疏鬆症有良好的作用。
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