簡單得不可思議的香燜鴨做法
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這個方法是老爸發明的,看着很不靠譜,但是試試你就會知道,做出來的雞鴨有多麼的好吃呢,而且做起來非常簡單方便,時間也很短,真的很適合上班族哦。
用這個方法做出來的雞鴨,肉質鮮嫩,鮮香入味,每次都會被一搶而光,好幾次客人來嘗過後都一致稱讚。
現在,我家的雞鴨都是用這種方法做呢。
食材:鴨子一隻 香葉幾片 姜幾片 八角兩個 桂皮一片 紅辣椒幾個 鹽適量
過程:
鴨子一隻,砍成小塊
將鴨塊放入高壓鍋裏
放入幾片生薑、一塊桂皮、幾片香葉、兩個八角
將紅辣椒也放進去
將壓力鍋的蓋子蓋上,閥門蓋好,放在火上加熱,聽到響聲後,提起高壓鍋拋動幾下,繼續加熱,過兩分鐘再拋幾下,大約十幾分鍾,即可離火
解除壓力閥門後,將蓋子打開,放入鹽,拌勻
成品
小貼士:
1、紅辣椒選小個的尖椒,不要用青椒,以免做出來軟趴趴的,乾紅辣椒也可以
2、壓力鍋裏不用放水,如果鴨子比較瘦,可以放一點點油
3、在加熱的過程中,不是地將鍋晃動,是爲了防止沾底,開始的時候晃動得頻繁些,到後期,鴨子的油出來了就可以減少晃動的次數了
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