白領午餐該如何搭配 白領常見午餐營養弊端
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近日,湖南的營養餐縮水問題引起廣泛關注,但其實在日常的生活中,白領的午餐也應該值得注意。爲什麼呢?因爲白領工作忙碌,對於自己的一日三餐通常敷衍了事,那麼白領應該如何搭配自己的午餐呢?
洋快餐麥當勞、肯德基:熱量高、油炸、垃圾食品
近日,洋快餐的衛生安全問題又起波瀾,肯德基陷入“速成雞”風波。洋快餐味道可口,因而受到許多年輕白領的青睞。但是,它所含的熱量極高,爲了使食物可口,洋快餐往往會使用較多的食鹽、糖精、味精,長期食用會造成維生素B1缺乏,還會誘發高血壓等慢性疾病。
洋快餐能爲時間如金錢的白領們提供快捷的服務,這也是選擇它的重要理由之一,如果非要使用洋快餐的話,儘量不要點熱量很高的菜品,要注意食品的選擇搭配。例如選用巨無霸的同時,就不要再吃薯條,飲用選擇低熱量飲料。
盒飯:衛生差、健康堪憂
白領們選擇盒飯的最重要理由,是因爲相對來說很省錢,10元以內就可解決問題,而且節約時間。但盒飯衛生狀況堪憂,營養成分不足。其次,盒飯中蔬菜明顯不足,而且新鮮度很差,油脂很容易超標,對健康極爲不利。
如果爲了省錢需要定製盒飯的,一定選擇有質量保證的配餐公司,確保食品新鮮和安全。在訂餐時,要多點些蔬菜。
小飯館:鹽、油超標、吃飯時間過長
午餐時間,三五成羣的白領們經常相約一起,去一家小飯館解決肚子問題,這樣既可以吃到不同種類的食物,營養不算單一,又不會花太貴的錢,可謂是一舉多得。如果餐廳選擇的好,衛生問題也有保障。但是小飯館的飯菜,鹽和油脂往往超標,不夠健康,菜品往往比較重視口感和外觀,很容易造成營養結構不合理。另外,在小飯館吃飯,上菜很慢,經常一中午的時間就浪費在了吃飯上。
如果選擇到小飯館吃飯,首先要選擇有衛生保證的餐館,不要選擇路邊攤或者衛生狀況很差的。此外,不要長期固定在一家餐館就餐,這樣會造成營養不均衡。
零食、水果湊合:攝入營養不足
工作了一上午,很多白領會在午休的時候,選擇睡一小覺,而午飯問題,就用零食代替。這是所有午餐類型中最傷身體的,營養攝入量絕對不足,久了會導致營養不良,免疫力下降。有些女孩爲了減肥,會用水果充當午餐,認爲水果中的營養可以代替蔬菜。其實,水果與蔬菜的營養是不能相互代替的。水果含豐富的維生素,蔬菜含豐富的食物纖維,能促進腸蠕動,保證腸胃新陳代謝正常。
自帶午飯:食物易變質
自帶午飯是幾種類型中,衛生最不用擔心的,自己親手打造的午餐,還可以隨心所欲的搭配各種營養,也省去了尋找餐廳和排隊的麻煩,節約了時間。但是,自帶午餐要注意的問題就是,保存問題。比如前一天晚上做好的午餐,夏天時如果保存不當,很容易導致食物變質。而且在食用時,一般都會選擇用微波爐加熱,一定要選擇適合微波爐加熱的飯盒,不然容易造成微波加熱營養損失。米飯是最好的主食,饅頭、大餅類的主食極容易變幹,不宜在微波爐加熱。
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