【菠菜面怎麼吃好吃】菠菜面的吃法

原料：西紅柿200g、菠菜面350g、雞蛋50g、油適量、鹽適量、蔥蒜適量、生抽適量、味精適量

做法：

1、不粘鍋裏倒少許油，轉一轉，使油均勻塗滿整個鍋底，關小火，打入一個雞蛋，表面上撒些鹽，小火煎至蛋黃凝固;

2、鍋中水開後下入用菠菜汁和好的麪條，煮到麪條熟了，盛出;

3、油鍋中爆香蔥蒜，倒入切碎的西紅柿，翻炒1分鐘;

4、加入鹽，熬至西紅柿出汁，加入生抽，關火，加入味精。

材料：豬肉、青紅椒、芹菜、麪條、醬油、鹽

做法：

1、豬肉剁成沫，青紅椒切丁，芹菜切丁;

2、燒開水，水滾後放入麪條;

3、將麪條煮到剛熟撈出過冷水;

4、鍋裏放油，燒熱後放入肉沫快速炒散;

5、炒至肉沫變色後放入醬油翻炒香;

6、隨後放入青紅椒丁、芹菜丁翻炒;

7、放入煮好的麪條，加適量鹽，拌勻後就可以了。

材料：茄子、豬肉餡、大蒜、蔥姜、甜麪醬、糖、料酒、香油、蠔油

做法：

1、茄子清洗乾淨後，去蒂，切成小塊，撒適量鹽放置10分鐘後會殺出一些褐色的汁出來，沖洗乾淨後瀝乾，撒適量幹澱粉拌勻一邊備用。大蒜、蔥姜切碎;

2、鍋裏放適量油，油比平時炒菜多一些，油熱後先放蒜末爆香，再放茄子進去翻炒;

3、翻炒到茄子變軟後，倒入肉餡翻炒，加入蔥姜，倒入少量料酒，將肉餡炒熟;

4、放甜麪醬下鍋，用小火將甜醬不斷翻炒，直到醬汁變濃稠，加入少量的糖和蠔油調味;

5、最後出鍋前加入一勺香油翻炒均勻，澆在煮好的麪條上即可。

材料：鮮麪條200克、黃瓜50克、醬油20毫升、香醋35毫升、白糖8克、鹽3克、花椒麪5克、大蒜3瓣、香蔥1根、香油15毫升、辣椒油15毫升、花生或熟芝麻少許

做法

1.湯鍋中的水燒開，然後加入少許鹽、一勺(15ml)食用油攪勻，然後放入麪條攪散，加蓋煮至水沸騰，然後改成中小火，加入約100ml左右的清水，再次將湯燒開，用筷子夾斷面條感覺微微有點硬，中間還有少許的白芯即可關火，將麪條撈出用涼水降溫;

2.麪條晾涼後瀝乾水分，淋上食用油拌勻，攤開防止粘連。此時將醬油、香醋、白糖、鹽、花椒麪、香油、蒜末等調味料混合均勻，食用前將調料倒在麪條上，在撒上黃瓜絲、香蔥、花生末拌勻，淋上辣椒油即可。

材料：面，肉末(豬肉餡，或豬肉絲)、捲心菜(青菜任意選擇)、蔥花、火腿丁、鹽、醬油(老抽，炒麪略上些顏色會增加食慾)、料酒、雞粉、辣椒醬(也可用辣椒代替)

做法：

1、捲心菜切絲，然後用清水沖洗乾淨;蔥切末;

2、準備好材料後就可以煮麪條了，把手擀麪放入開水鍋中煮熟，然後取出馬上過涼，控幹水分後拌入少許植物油，這樣做是爲了讓麪條不粘連;

3、炒鍋倒入適量油，燒熱後放入蔥花炒香;

4、然後放入肉末，炒至變色後加入辣椒醬、醬油、鹽、雞粉、料酒略炒;

5、然後下入捲心菜炒勻，再下入麪條，把菜和麪翻炒均勻;

6、加少許水，蓋上鍋蓋，略煨一會，把面和菜拌勻即可出鍋裝盤。