菠菜真的可以補鐵嗎 吃完菠菜能吃補鐵的藥嗎
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菠菜可以起到一定的補鐵功效,但效果並不會比其他蔬菜明顯,菠菜中的鐵含量雖然比較高,每100克菠菜中,平均含鐵量是2.7毫克,但想靠菠菜來滿足人體對鐵的需要並不靠譜。因爲菠菜中的鐵屬於非血紅素鐵,生物利用率低,菠菜中的鐵只有四分之一能夠被利用。
食物來源的鐵可以分爲血紅蛋白鐵和非血紅蛋白鐵,蔬菜、豆類、穀類、海藻、蛋、奶酪、貝類中的鐵都是屬於不容易吸收的非血紅蛋白鐵。例如,同樣是含鐵豐富的食物,牛肉中的血紅蛋白鐵能吸收20%以上,大豆、雞蛋中非血紅蛋白鐵的吸收率就只有不到10%。此外,菠菜中還含有大量的草酸,草酸可以與多種礦物質結合從而影響吸收,因此菠菜中鐵的吸收率只有1%。換句話說,十幾斤菠菜才抵得上50克豬肝。總之,真想補鐵還是得靠動物肝臟、全血、魚類和畜禽肉類。
吃完菠菜能吃補鐵的藥嗎吃完菠菜不宜馬上吃補鐵的藥,因爲菠菜中含有鞣酸,鞣酸能與鐵結合形成難溶的鐵鹽,從而妨礙鐵的吸收,因此在補充鐵劑期間儘量不吃藥吃含有菠菜、柿子、茶等這類含有鞣酸的食物。
哪些食物補鐵效果好1、動物肝臟
肝臟富含各種營養元素,是預防缺鐵性貧血的首選食品。每100克豬肝中含鐵 25毫克左右,而且也比較容易被人體吸收。肝臟可烹飪成各種各樣的美食,兒童老人食用的話,如肝泥就便於兒童老人食用。
2、動物血液
豬血、雞血、鴨血等動物血液裏鐵的利用率爲12%,如果注意清潔衛生,將動物血液加工成血豆腐,供給集體託。動物血液,這對於預防兒童、老人缺鐵性貧血,倒是一個價廉方便的食品。
3、黃豆及其製品
黃豆是我們生活中很常見的一種食物。在我國人民營養及兒童營養方面的重要性及地位,已有不少營養學家提到過。每100克黃豆及黃豆粉中大約含鐵 11毫克,而且人體吸收率可達 7%,與大米、面中的鐵吸收率相比要高很多。
4、各種瘦肉
其實可以說一般的瘦肉裏雖然含鐵量不是非常的高,但是裏面鐵的利用率卻與豬肝差不多哦,而且廋肉購買加工非常容易,小孩子也喜歡吃瘦肉。可以用廋肉熬粥、煲湯給他們吃,這樣有助消化。
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