花甲熱量高嗎減肥可以吃嗎
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每100克花甲(可食用部位)的熱量約爲45千卡,熱量低於97%的白肉。
根據美國農業部的統計,20個小花甲共重190克,其中49克是蛋白質,10克是碳水化合物,4克是脂肪。剩下的是不可消化的物質、其他營養物質和水。
因此花甲是一種高蛋白、低脂肪的貝類,即便是在減肥期間吃夜市不會發胖的。
花甲怎麼吃不容易發胖材料:花甲適量、雞蛋五個、香油一勺、鹽適量、蔥適量、姜一片、蒸魚豆豉醬油少許
做法:
1、把花甲放在水裏,水位不超過花甲,扔個剪刀或者刀在水裏,不要晃動這個水,花甲會自動吐沙。
2、取乾淨的牙刷把花甲表面刷乾淨,換水清洗乾淨。鍋裏注水下薑片、蔥、料酒煮開,倒花甲待花甲開口關火。
3、花甲拿出來,煮花甲的水不要倒掉,留作降溫備用。另取一個碗把雞蛋加適量的鹽攪散,待煮花甲的水降溫至溫熱時(30-40度)緩緩的加入蛋液中,花甲水和蛋液的比例1.2:1。花甲水比蛋液略讀即可。切記要邊倒花甲水邊攪蛋液,避免蛋液遇熱成蛋花。然後過篩兩次,撇去氣泡。這一步是蛋羹滑嫩Q彈的關鍵,不能省略。
4、取一個深盤,倒入一半的蛋羹液,放進注水後的鍋裏隔水蒸,待上汽轉中小火,8分鐘後蛋液凝固,把花甲排列整齊插在蛋液中(圖片盤子較淺,插不住。只能列隊)將剩下的蛋液注入盤中,繼續中小火蒸8分鐘。如果深盤有蓋子,可用大火縮短蒸的時間。我的沒有蓋子,中途打開觀察了一下。
5、時間到了,檢查一下雞蛋羹晃動呈“duang~duang~”的狀態就熟了,並且火候剛剛好!關火燜一會(關火燜一會是讓蛋液更凝固,而不是繼續蒸2分鐘,繼續蒸是容易讓邊緣受然熱過度出現氣泡),再開蓋取出盤子加入蒸魚豉油和香油,撒蔥花點綴。
花甲的營養功效1.降低膽固醇
因爲花甲是高蛋白、低脂肪的食物,並且含有豐富的牛磺酸,可以降低血液中的膽固醇含量,常吃花甲可以很好的預防心腦血管疾病,建議中老年人平時可以適當的多吃一些花甲。
2.滋陰潤燥
花甲性鹹寒,可以起到滋陰潤燥的作用,如果有陰虛內熱、內熱消渴等問題時,適當的吃一些花甲對於身體健康也有好處。
3.利尿消腫
常吃花甲可以幫助身體排除多餘的水分,所以能起到一定的利尿消腫作用,所以身體中因水鈉滯留出現浮腫症狀時,適當的吃一些花甲可以改善不適症狀。
4.改善氣血
花甲中含有豐富的鐵元素,可以有效的改善貧血症狀,常吃花甲可以讓氣色紅潤,是不錯的美容佳品。
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