【芹菜怎麼保存時間長】怎麼保存芹菜
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芹菜怎麼保存時間長?芹菜是生活中常見的蔬菜,也是營養價值很高的蔬菜,富含纖維素,那芹菜怎麼保存時間久呢?下面就來具體看看吧。
浸水保鮮法
買回的芹菜一次吃不完,可以把它捆好,用保鮮袋或保鮮膜將莖葉包嚴,然後將芹菜根部朝下豎直放入清水盆中,水沒過芹菜根部5釐米,可保持芹菜一週內不老不蔫。
冰箱保鮮
對於一些上班族來說,可以將買回的芹菜先吃葉。然後把剩下的梗洗淨切段,放入保鮮袋或保鮮盒,封好袋口或盒蓋,放入冰箱冷藏室,隨吃隨取。或者芹菜摘洗乾淨用保鮮膜包好放在冰箱冷藏,可存放1~2周,但最好新鮮食用,以減少營養素的流失。
噴水保鮮法
留住水分。最簡單的方法就是在芹菜上噴點水,然後用舊報紙將芹菜包起來,放在燥溼的地方,這樣可保存一週左右。
如何挑選芹菜
1、葉色濃綠的芹菜不宜買
芹菜葉子濃綠,說明生產期間乾旱缺水,生長遲緩,粗纖維多,吃口老。
2、查看芹菜葉莖是否平直
新鮮的芹菜莖是平直的。存放時間較長的芹菜,葉子尖端就會翹起,葉子軟,甚至發黃起鏽斑。
3、檢查芹菜是否脆嫩,什麼樣的芹菜纔是最好的
芹菜的長短不是老嫩的標誌,手輕捏芹菜的根部,如果是實心的,則水分充足,口感脆嫩。選擇葉柄肥厚、嫩脆,一株有4~6個葉柄,長40~50釐米,無黃葉、病葉、斷葉,其葉色、葉柄色符合原品種特徵,整齊、均勻的爲佳。
質量最好的芹菜應是新鮮、鬆脆、清潔、長短適中、肉厚、質密並且菜心結構完好,分枝脆嫩易折。如果多髓纖維素太多,木質化的是不受歡迎的。葉柄軟化的芹菜表現萎蔫不脆和髓化現象,小而硬的分枝往往多筋或木質化。
4、檢查是否有黑心
芹菜的質量還受“黑心”的影響,這種“黑心”是一些小的嫩枝和新葉受污染出現黑色或棕色。仔細查看其枝、葉就可能發現害蟲或害蟲損傷的痕跡。芹菜出現大量的籽莖可能產生苦味和其他一些不良的氣味。
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