新鮮蓮子外皮變黑色是壞的嗎
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新鮮蓮子是生活中常見的一種食材,營養價值高,口感鮮嫩,清香爽口,那新鮮蓮子外皮變黑色是壞的嗎?下面就來具體看看吧。
新鮮蓮子外皮變黑色是壞的嗎
新鮮蓮子外皮變黑色不一定是壞了。
新鮮蓮子一般來說顏色是嫩綠色的,隨着時間的慢慢流逝,新鮮蓮子的顏色會越來越深,變成黑色的,這時候的蓮子還是可以吃的,只不過比較老了,口感沒有剛摘的好吃,如果久放的蓮子變黑並且有異味,那就不建議再吃了,這樣的蓮子已經變質壞掉了。
蓮蓬怎麼挑選
1、看顏色
新鮮的蓮蓬,顏色一般是鮮綠(嫩綠)的,這樣的蓮蓬中的蓮子纔是甜的;儲存已久的或是太老的蓮蓬,顏色一般呈黃色或黑色(青苔色),其蓮子口感是苦的。
2、用手摸
新鮮的蓮蓬,其中的蓮子一般都很硬,用手按一按,掐一掐就能知道蓮蓬的新鮮程度。
3、看個頭
大個的蓮蓬一般是比較老的蓮蓬,雖然果實較多,但口感不佳;個頭小的蓮蓬一般比較嫩,果實清甜。
4、看形狀
蓮心下陷的,果實一般比較甜。
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