湯圓怎麼吃不發胖 五大熱量控制訣竅
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湯圓是一種傳統的節慶美食,在中國的傳統習俗裏冬至這一天就少不了湯圓,但湯圓的熱量超高,怎麼吃湯圓才能不發胖。
熱量與糖量成正比
湯圓是屬於澱粉類,加上湯圓主要是糯米制成,吃多了不易消化,容易累積過多熱量,且糯米升糖指數高,吃完後血糖會加速上升,糖尿病患者、三高體質者、體重過重者需適量攝取。特別是包餡的湯圓,例如:花生湯圓、芝麻湯圓、鮮肉湯圓,這三種湯圓光是吃個5粒,熱量就高達300至350大卡,因此購買湯圓時,不妨先熱量與糖量比較,越甜的內餡、熱量越高;建議可以在家中手工製作蔬果湯圓,利用天然的食材,像是紅蘿蔔、甜菜根,自制「減糖內餡」,也是不錯選擇。
鹹湯圓配蔬菜
與其湯圓搭配肉片、肉絲、豬油蔥酥,不如選擇青菜,例如:茼蒿、白菜,或是菇類,熱量比較低,又增加飽足感,也補充更多的纖維質,美味又營養。
甜湯圓避開花生、芝麻等高糖內餡
湯圓最主要的熱量來源,是糯米和內餡成分,尤其是甜湯圓最常見的內餡選擇:花生和芝麻口味,糖分與熱量都非常的高。建議改爲無餡小圓仔,加上天然的白木耳、桂圓,取代花生、芝麻,可以減少熱量攝取,也比較健康。
別喝甜湯或湯底不加糖
包餡的湯圓本身已經有甜度了,更何況湯底還加糖,即便是無餡小圓仔,也別把甜湯喝得精光,否則攝取的糖分,會嚴重超標,讓身體負荷不了。另外鹹湯圓,則不要再用熱油爆香或是加入油蔥酥,改爲無油的蔬菜湯、昆布湯,減少油脂攝取。
湯圓份量控制—包餡湯圓2顆/小湯圓10顆內
如果把湯圓當作正餐,記得要搭配蔬菜、肉類、豆類,均衡飲食,而且要記得,正餐的麵食或白飯,就要減半吃。若是把湯圓當點心或下午茶食用,務必少量淺嚐,份量要懂的控制在包餡湯圓2顆或是小湯圓10顆內爲限,避免一顆接着一顆,過量食用。
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