血糖高的人能吃牛奶泡燕麥片嗎？

什麼是血糖？我們吃的主食裏有一類營養素叫“碳水化合物”，它被消化分解成葡萄糖，再進入血液，就形成了血糖。高血糖和糖尿病人的機體控制血糖的能力都差，

什麼是血糖？

我們吃的主食裏有一類營養素叫“碳水化合物”，

它被消化分解成葡萄糖，

再進入血液，就形成了血糖。

高血糖和糖尿病人的機體控制血糖的能力都差，

倘若血糖若長時間得不到很好的調控，

勢必會對患者的心血管、手足、皮膚、

視力等組織器官造成不可逆的傷害。

所以，這類人羣更需要控制餐後血糖，

更需要關注所吃食物升血糖能力的高低。

血糖高的人能吃牛奶泡燕麥片嗎？

燕麥是一種很優秀的主食，選對品種吃對了確實對控制血糖大有裨益。

市面上的燕麥大致分爲幾種:

燕麥粒

整顆燕麥粒質地緊密，營養素保留得很完整。其中的beta-葡聚糖沒被破壞，對降低膽固醇，延緩餐後血糖都是有益。但因種子沒被破壞，組織包裹嚴實，所以它不易吸水膨脹，烹製起來比較費時。可以提前一個晚上泡水，第二天和大米一起蒸煮，也可用高壓鍋煮比普通鍋做要省事的多。

燕麥片（生的）

它是由整顆燕麥粒碾壓成片的，除了物理形狀改變了，它的營養素和整顆燕麥粒沒有區別，beta-葡聚糖也保留完整。但因種子外層有破裂口，燕麥片的吸水膨脹率大大的提高了，烹製起來也容易的多了。和大米一起做成米飯，粥或者單獨熬粥都是不錯的。

速溶燕麥片（熟的）

它是深度被碾壓加工過後的產品，營養素保留率有所下降，beta-葡聚糖的質量也有所降低，控制血糖的效果打折了。

它的優點就是方便快捷，省時省事，對於沒時間做早餐或者有加餐習慣的人來說，也是不錯的選擇。總比那些蛋糕麪包餅乾曲奇之類的好的多。

用富含蛋白的牛奶/豆漿泡速溶燕麥片，或者搭配雞蛋、堅果等含蛋白質和脂肪的食物一起吃，也可起到延緩餐後血糖的作用，對減肥人羣來說也是適合食用的。

對於早餐既有蛋白質，又有主食，不錯。豆漿最好是稍微有點濃度的，市售的大多數豆漿除了顏色看着跟豆漿有近親關係，其實加了太多水，就是糖水。這種“清湯”豆漿泡熟燕麥片不太理想。