越南菜——越式魚酸湯的做法
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中國人逢年過節一定少不了魚這個食材，魚在中國裏面寓意着“年年有餘”，一旦春節來臨，家家戶戶必定少不了各式的魚。營養學家講述，在魚類當中草魚含有的營養十分豐富，不僅含有豐富的不飽和脂肪酸，而且還含有豐富的硒元素，長期食用不僅可以使患有心血管的病人得到改善，還可以有抗衰老、養顏的功效
中國人逢年過節一定少不了魚這個食材，魚在中國裏面寓意着“年年有餘”，一旦春節來臨，家家戶戶必定少不了各式的魚。營養學家講述，在魚類當中草魚含有的營養十分豐富，不僅含有豐富的不飽和脂肪酸，而且還含有豐富的硒元素，長期食用不僅可以使患有心血管的病人得到改善，還可以有抗衰老、養顏的功效，對腫瘤也有一定的防止作用。另外對於身體瘦弱、食慾不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。這道食譜酸鹹可口，適合在寒冬裏享用，可讓身體自動補充水分緩解乾燥。這道具有東南亞風情的越式魚酸湯介紹給大家。
食譜原料：
鳳梨40克，蕃茄40克，辣椒1/2根，九層塔少許，蔥1/2根，酸子1大匙，草魚200克，水1500毫升，豆芽菜60克，糖1大匙，魚露1大匙。
工藝做法：煮
配菜專區：家常菜、湯的做法
菜譜屬地：東南亞菜
製作方法：
1、將鳳梨、蕃茄、辣椒切片備用;九層塔切絲、蔥切段備用。酸子用500毫升的水煮5分鐘讓其化開後，再將酸子汁濾出備用。
2、草魚劃刀過水汆燙備用。
3、取一湯鍋，在鍋中加入草魚、鳳梨片、蕃茄片、酸子汁、水、調味料，以大火煮開後轉小火繼續煮10分鐘。
4、再放入豆芽菜即可熄火，盛入容器中的時候，再撒上九層塔絲、辣椒片、蔥段即可。
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