蛋炒飯吃了會長胖嗎
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蛋炒飯很家常,但越家常的食物越美味,很多人都喜歡吃蛋炒飯,但是對於怕長胖的人來說,總是有點擔心,那吃蛋炒飯會長胖嗎?
蛋炒飯吃了會長胖嗎?
如果長期過量吃還不運動的話肯定是容易長胖的,但如果比較剋制,偶爾吃一點還是沒事的。
其實不管是什麼食物,多吃肯定會長胖,特別是高熱量的食物,但是不管是減肥期還是非減肥期,只要不是暴飲暴食,控制好總熱量,那想吃什麼多少都是可以吃一點的。
蛋炒飯的熱量是多少?
每100克蛋炒飯含有:
熱量(大卡)171.99
碳水化合物(克)17.27
脂肪(克)9.08
蛋白質(克)5.62
纖維素(克)0.24
說明:
一盤最簡單的蛋炒飯一般由米飯、雞蛋、醬油和油組成,如果用150克米飯、70克雞蛋、3克醬油、15克油的話,那麼這一盤炒飯的熱量約爲410大卡。
炒蛋炒飯爲什麼用隔夜飯?
因爲米飯經過隔夜以後,飯粒會充分吸收水汽而變得膨脹飽滿,此時的米飯內部柔軟,外部硬實疏鬆,水分比較少,這樣就很容易吸收醬汁及其他配料的香味。
其澱粉質經過隔夜後還會發酵出微量的澱粉糖和多糖,在遇熱的時候這些多糖會產生出甜甜的清香,令米飯格外可口,而且還果粒分明、柔韌有嚼頭。
說明:
新鮮米飯由於水分比較多,質地過於溼軟,在炒飯過程中就不易吸收醬汁和其他食材的味道,還會容易成塊成團不易散開,這樣是十分影響口感的。
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