老鴨怎麼燉容易爛
本文已影響5.04K人
本文已影響5.04K人
老鴨相較於其它的肉類來說比較難燉爛,因此燉鴨肉有“三煲四燉”的說法,下面來了解一下老鴨怎麼燉容易爛。
老鴨怎麼燉容易爛
1.燉制老鴨時,可以去豬胰1塊切碎同煮,肉容易爛,而且湯汁鮮美。
2.有經驗的師傅會在宰殺前給鴨子灌上2湯匙白醋或白酒,大概5~10分鐘後,鴨子毛孔變得脹鬆,此時不僅禽毛易拔除,而且烹飪時鴨肉容易煮爛,口感也較鬆軟美味。
3.燉制老鴨時在鍋裏放入幾粒螺螄肉同煮,任何陳年老鴨都會煮的酥爛。
4.將老鴨肉用涼水加入少量的白醋浸泡2小時,再用文火燉制,肉易爛,且能反嫩。
5.如果是新鮮老鴨,一般要等水開了才下鍋;如果是醃製過的老鴨,則冷水下鍋,因爲醃製過的老鴨肉質會收縮,需要更長時間燉煮。
老鴨的做法推薦
當歸紅棗煲老鴨
材料:老鴨350克,當歸10克,紅棗50克,姜10克,清水1500克。調味料:鹽5克,雞精3克,糖1克,胡椒粉1克。
做法:
1、將老鴨斬塊汆水,當歸、紅棗洗淨,薑切片待用。
2、淨鍋上火,放入清水、薑片、老鴨、當歸、紅棗,大火燒開轉小火燉50分鐘調味即成。
酸菜燉老鴨
材料:老鴨500克,酸菜200克,姜2小塊,清水1500,鹽5克,雞精3克,糖1克。
做法:
1、將老鴨斬件汆水,酸菜切段汆水待用。
2、取淨鍋上火,放入清水、姜、老鴨、酸菜,大火燒開轉中火煲45分鐘調味即成。
蘇麻燉老鴨湯的功效
【綠豆怎麼煮容易爛】綠豆快速煮爛的方法
烤鴨剩下的鴨架子怎麼做好吃 烤鴨剩的鴨架怎麼燉湯吃
紅豆湯怎麼煮容易爛(省電省火版)
陳皮燉老鴨的功效
【紅豆怎麼煮容易爛】紅小豆怎麼煮爛的快
【嬰兒粥怎麼煮比較爛】嬰兒粥怎麼煮更容易爛
【牛腩要燉多久才爛】牛腩高壓鍋燉多久會爛
【怎樣燉牛腩又爛又好吃】牛腩和什麼燉好吃 燉牛腩怎麼做好吃又爛
【綠豆怎麼煮容易爛】綠豆快速煮爛的方法 怎麼快速煮爛綠豆
【黃鴨叫燉豆腐怎麼做好吃】黃鴨叫燉豆腐的做法
怎樣煮排骨容易爛 牛肉怎麼燉容易爛
【怎樣燉牛腩又爛又好吃】燉牛腩怎麼做好吃又爛
【牛腩要燉多久才爛】牛腩高壓鍋燉多久會爛 砂鍋燉牛腩要燉多久
【鴨腿和什麼一起煲湯好】鴨腿跟什麼燉湯好 鴨腿湯怎麼燉好喝
燕麥米怎麼煮才容易爛
【孕婦吃鴨子燉什麼比較好】鴨子燉什麼適合孕婦吃 孕婦吃鴨子燉什麼湯好
老鴨和新鴨的區別 怎麼分辨老鴨和新鴨
【孕婦吃鴨肉燉什麼好】孕婦吃鴨子燉什麼好 鴨肉燉什麼孕婦可以吃
怎麼燉豬蹄更容易燉爛