柿餅有酒味還能吃嗎

柿餅是許多人比較喜愛的一種傳統美食，在晉南每逢過春節時候，家家戶戶都擺滿了柿餅，用來招呼客人，下面來了解一下柿餅有酒味還能不能吃。

柿餅有酒味還能吃嗎

柿餅有酒味是因爲柿餅中有大量的碳水化合物長期放置的過程中在發酵菌的無氧呼吸作用下轉化成酒精，因此柿餅有時候會有酒味，如果酒味比較淡的話是不影響食用的，如果酒味比較重，而且味道也有些變了就不建議繼續食用了。

柿餅怎麼看壞沒壞

1、看錶層：判斷柿餅好壞最關鍵的一點就是看柿餅表層的柿霜，柿霜是決定柿餅口感最爲關鍵的一方面。現在有些商家爲了營造出好柿餅的假象，會用人工的方式給柿餅上霜。所以大家在購買的時候要仔細地觀察，如果柿霜容易脫落，則證明是人工上霜，這種柿餅是劣質的。自然上霜的柿霜不易脫落，而且顏色自然。

2、試味道：在商家允許的情況下，可以稍微試一下味道，如果味道清甜可口，帶有柿子的香味，這種柿餅就是好的柿餅。

3、看看柿餅表面是否有層白色的霜，有的話就比較好。但是要區分是柿子本身分泌的，還是人工添加的。通常人工添加的柿餅白霜層鬆散、容易脫落、粘手，而自然的柿餅結的白霜層則不易脫落。

4、如果柿餅和皮曬乾裹在一起能保存半年，若沒有皮的上面有一層白霜也可以保存半年。如果是烘乾的(則沒有白霜)只可保存·兩個·月。好的在柿餅裏是橘紅色的，壞了的裏面泛黑，柿餅變軟。

吃柿餅注意事項

1、切忌空bai腹食用。空腹時胃酸濃du度較高，此時食用柿餅，zhi容易罹患胃柿石dao症。

2、忌與螃蟹甲魚同食，會積食難消。

3、按民間說法 柿餅補養虛衰，潤肺但澀腸，便祕者慎食。

4、飲酒食之易醉。

5、病後體弱和孕婦產後以及婦女月經期間忌食大涼的柿餅。

6、肚子不舒服的人忌食。