新鮮天麻要不要削皮
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新鮮天麻是不需要削皮的,在煮制的過程中可以連皮一起煮,這樣可以防止營養成分的流失。
如果將天麻出口或作爲禮品,要剝淨表皮,煮後烤乾。現在天麻種植大面積推廣後,收穫量大,如果都經過剝皮,就會影響天麻加工進度。再者,剝皮後來不及蒸煮,放置過久就會變質腐爛。故除出口或特用途外,一般都不剝皮。
新鮮天麻的吃法推薦天麻魚頭湯
材料:天麻、魚頭、豆腐、大棗、枸杞、薑片、鹽、油
做法:
1、魚頭清洗乾淨瀝乾水,大棗和天麻放入瓦煲中加入兩碗水燒開後轉小火煮40分鐘;
2、天麻水差不多煮好時,煎鍋放入油,薑片,放入魚頭兩面煎至金黃;
3、魚頭轉鍋,加入三碗水燒開,煮十分鐘至湯色發白,加入切小塊的豆腐;
4、再次煮開後,放入大的瓦煲於大棗天麻水小火同煮20分鐘撒入枸杞,調入少許鹽即可。
天麻燉鴨子
材料:鮮天麻100克、生地30克、水母鴨1只
做法:將鴨宰殺,去毛及內臟,與洗淨切片之天麻,生地共燉至鴨料熟,加食鹽、味精等調味。
功效:適用於陰虛陽亢,妊娠先兆流產,伴目眩頭暈,耳鳴頭痛,口苦咽乾等症。
服用天麻注意事項1、凡病人見津液衰少,血虛、陰虛等,均慎用天麻。
2、天麻性雖不燥,畢竟風劑,若血虛無風,火炎頭痛、口乾便閉者,不可妄用。
3、天麻不宜久煎。天麻的主要成分爲天麻甙,遇熱極易揮發。天麻與他藥共煎會因熱而失去鎮靜鎮痛的有效成分。所以,天麻最好先用少量清水潤透,待軟化後切成薄片,晾乾或曬乾研末,用煎好的湯藥沖服,或研末入丸、散服用。
4、使用單味天麻或天麻製劑時,如出現頭暈、胸悶氣促、噁心嘔吐、心跳及呼吸加快、皮膚瘙癢等時,應立即停藥,症狀嚴重者應及時到醫院診治。
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