寶寶10 12個月輔食製作
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這階段的目標是逐步建立全天三餐三點的飲食模式:即早晚喝奶,午餐和晚餐吃高質量的菜粥或爛麪條,上午9點及下午3點左右各一次點心,一天共有6次。到9個月時大多數寶寶也能夠吃“手指食物”(能被寶寶獨自吃下去的食物)。到12個月時,大多數寶寶可以吃的食物類型和其他家庭成員一樣。要避免可能
這階段的目標是逐步建立全天三餐三點的飲食模式:即早晚喝奶,午餐和晚餐吃高質量的菜粥或爛麪條,上午9點及下午3點左右各一次點心,一天共有6次。到9個月時大多數寶寶也能夠吃“手指食物”(能被寶寶獨自吃下去的食物)。到12個月時,大多數寶寶可以吃的食物類型和其他家庭成員一樣。要避免可能引起窒息的食物。
小米山藥粥
原料:鮮山藥,小米,白糖。
做法:
·將山藥洗淨搗碎,與小米同煮爲粥,然後加白糖適量,空腹食用。
功效:可治脾胃素虛,消化不良,大便稀溏。
胡蘿蔔玉米渣粥
原料:玉米渣,胡蘿蔔
做法:
·先將玉米渣煮爛,後將胡蘿蔔切碎放入,煮熟,空腹食。
功效:消食化滯,健脾止痢。
八寶粥
原料:糯米,紅棗、紅豆、桂圓肉、蓮子、花生、核桃各適量
做法:
·將原料洗淨後同入電飯煲內熬煮成粥放入冰糖即可。
功效:全面補充營養素,強身健腦。
魚肉鬆粥
原料:大米,魚肉鬆,菠菜
做法:
·將大米淘洗乾淨,開水浸泡1小時,連水放入鍋內,旺火煮開,改微火熬至粘稠。
·將菠菜洗淨,用開水燙一下,切成碎末,放入粥內,加入魚肉鬆、精鹽,調好口味,用微火熬幾分鐘即成。
功效:補充蛋白質和鈣質。
紅嘴綠鸚哥絲面
原料:西紅柿、菠菜、豆腐、排骨湯、細麪條,蔥。
做法:
·將西紅柿用開水燙一下,去掉皮,切成碎塊。
·菠菜葉洗淨,開水撈一下去草鞣酸,再切碎;豆腐切碎。
·放入少許油,用切碎的蔥花嗆鍋,倒入排骨湯,燒沸。將西紅柿和菠菜葉倒入鍋內,略煮一會兒。再加入非常細的麪條,麪條軟即可出鍋。
蝦肉肝菜什錦軟麪條
原料:麪條、熟雞肝末、新鮮蝦肉、菠菜末、雞蛋,植物油、適量高湯,熬熟的植物油。
做法:
·將蝦肉擠幹水分後切碎,加少量蛋清,芡粉混合後備用。
·起油鍋,加入蔥和薑片煎香後撈出,放入蝦肉煸炒至熟,放入開水燙過的菠菜煸炒片刻。將煮熟的雞肝用刀剁成碎末。
·將麪條放入開水鍋內,麪條軟熟後撈入另一小鍋內,加入高湯及蝦肉、菠菜、雞肝末後旺火煮開,小火再燉片刻,把打好蛋液的四分之一甩入雞湯內,煮熟後加適量食鹽即成。
番茄雞蛋菜湯麪
原料:煮爛切碎的細麪條、切碎的蔥頭、去皮後切碎的西紅柿、雞蛋、小青菜心,適量高湯,熬熟的植物油。
做法:
·先將洋蔥煸炒至香軟,再加開水燙過的青菜心煸炒片刻後,在鍋內加入肉湯、麪條、西紅柿碎塊,一起煮開,用小火煨5—10分鐘,至面香外溢。
·將雞蛋打勻後倒在麪條上,再燒至凝結成塊後,加精鹽,盛入碗內即成。
蝦仁雞蛋菠菜刀切面湯
原料:麪粉,雞蛋,鮮蝦仁,菠菜,香油少許,適量高湯,熬熟的植物油。
做法:
·只取蛋清與麪粉和成稍硬的麪糰,擀成條狀後切成薄片。
·將鮮蝦仁切成小丁;菠菜洗淨,用開水燙熟,撈出後切末備用。
·將高湯放入鍋內,放入蝦仁丁,待湯燒開後下入刀切面,煮熟爛,淋入雞蛋黃,再加入菠菜末,放少許香油後盛入小碗內即可。
功效:含豐富蛋白質、碳水化合物。
雞肉白菜餃
原料:餃子皮,雞肉,洋白菜,芹菜,雞蛋液,適量高湯,熬熟的植物油。
做法:
·將雞肉末放入碗內,加入少許醬油拌勻。
·洋白菜和芹菜洗淨,分別切成末。雞蛋炒熟,並攪成細末。
·將所有原料拌勻成餡,包成餃子,並下鍋煮熟。
·在鍋內放入高湯,撒入芹菜末,稍煮片刻後,再放入煮熟的小餃子,加少許香油和醬油。
功效:富含營養。適合不喜歡吃米飯和粥的嬰幼兒。
蝦蓉小餛飩
原料:大明蝦,小餛飩皮,小蔥,紫菜,鹽、麻油少許
做法:
·取明蝦仁用刀拍碎,揀出蝦腸,剁碎,淋入麻油少許、撒上一點鹽花,攪成泥蓉。
·用筷子挑指蓋大小的蝦蓉包進餛飩皮中,入鍋煮熟,撒上小蔥末和紫菜。
清蒸鮮魚
原料:鮮魚,大蔥,姜,火腿,香菇,醬油、鹽、料酒各少許,藕粉,葵花籽油少許
做法:
·鮮魚清洗乾淨,蔥、姜、火腿、香菇切細絲。
·魚背上剜斜刀,入開水鍋中燙一下,去腥。撈出後放盤中,將蔥、姜、火腿、香菇絲塞入花刀內和魚腹中,淋上醬油、料酒、鹽和葵花籽油少許,上鍋蒸熟即可。
功效:富含各種營養素和DHA,促進幼兒大腦發育。
豆腐鯽魚湯
原料:豆腐,鯽魚,火腿,蔥、薑末少許,料酒、醋、鹽、食用油少許
做法:
·將鯽魚洗淨,魚身抹少許鹽,可防止粘鍋。
·鍋中放入食用油燒至7成熱,放入魚稍煎一下,再放入各種調料,加清水煮沸後加入豆腐,再煮10-15分鐘,待湯色乳白時,撒上蔥末即可。
功效:蛋白質含量全面且優質,增強抵抗力。
香煎土豆片
原料:土豆,原味沙拉,植物油
做法:
·將土豆洗淨去皮切成8mm左右厚的片,入油鍋煎至雙面焦黃起泡,在一面塗上適量原味沙拉即可。
功效:提供均衡營養,並適合出牙寶寶磨牙。
蘑菇燉豆腐
原料:嫩豆腐,熟筍片,鮮蘑菇,大蔥,蒜,姜,醬油、鹽、料酒、麻油少許,雞湯。
做法:
·豆腐放入盤中,加入料酒,切成1.5cm見方的小塊。入鍋蒸40分鐘。
·鮮蘑菇入沸水鍋煮1分鐘,撈出,用清水漂涼,切成片;筍片切成小塊;蔥、姜、蒜切片。
·將豆腐、筍片、蔥、姜、蒜片,加雞湯倒入砂鍋,中火燒沸後,用小火燉10分鐘,放入蘑菇片,加醬油稍煮片刻,淋上麻油即成。
功效:是小兒補鈣的黃金搭檔。
香菇豆腐燉泥鰍
原料:泥鰍,豆腐,香菇,蔥白、生薑片、味精、植物油、精鹽、白糖均適量
做法:
·泥鰍在清水中養2天,滴植物油幾滴,宰殺後洗淨。
·香菇泡發洗淨切塊;豆腐切成大小適中的塊,用熱水焯一下。
·油燒到四成熱,下蔥、姜,把泥鰍炒黃,加水、精鹽、白糖、豆腐、香菇,旺火煮開後,小火煮40分鐘即可。
功效:補中益氣。
蘋果酪
原料:蘋果,甜奶酪,麪粉,白糖、橄欖油適量
做法:
·蘋果洗淨去皮切0.8cm厚的片,入淡鹽水浸泡。
·麪粉中加入甜奶酪和白糖,加水攪成稀糊狀。
·起油鍋,將蘋果片裹上均勻的稀麪糊,下鍋煎黃,取出再入微波爐加熱2分鐘,使裏面的蘋果爛熟,即可。
木瓜燉銀耳
原料:青木瓜,銀耳適量,冰糖適量
做法:
·將木瓜洗淨去籽置於碗內,放進摘碎的銀耳,將冰糖灑在銀耳上面,用大火蒸熟即可。
功效:有助於寶寶消化吸收。
牛奶西米露
原料:牛奶,西米,香蕉,白砂糖少許
做法:
·西米用冷水浸泡1小時;將香蕉打成泥。
·將西米連同浸泡水一起煮沸,至西米成透明狀,加入牛奶和香蕉糊稍煮即可。
功效:補充營養素。
三鮮蛋羹
原料:雞蛋,蝦仁,蘑菇,精肉末,蔥、蒜適量,食油適量,料酒、鹽、麻油少許
做法:
·蘑菇洗淨切成丁;蝦仁切丁。
·起油鍋,加入蔥蒜煸香,放入三丁,加料酒、鹽,炒熟。
·雞蛋打入碗中,加少許食鹽和清水調勻,放入鍋中蒸熱,將炒好的三丁倒入攪勻,再繼續蒸5—8分鐘即可。
功效:補充豐富的鐵、鈣和蛋白質。
馬蹄獅子頭
原料:馬蹄,五花肉末,生薑,生粉,蛋清,醬油、食鹽少許
做法:
·馬蹄、生薑切末,與所有原料一起攪拌至粘稠,用手捏成大小適中的肉圓,上鍋蒸熟即可。68.茄汁蝦仁
原料:蝦仁,番茄醬,雞蛋,熟青豆,植物油適量,水澱粉,鹽、白塘少許,黃酒
做法:
·蝦仁放入碗內,加雞蛋清、鹽、水澱粉均勻上漿。
·油溫五六成時放入蝦仁,滑散後撈出控油。
·原鍋留餘油,放番茄醬煸炒後,再將蝦仁與青豆倒入鍋中,加黃酒、白糖、精鹽,再淋入水澱粉,翻炒幾下,淋上麻油即可。
功效:健脾開胃。
涼拌藕片
原料:藕,白砂糖,香醋少許
做法:
·藕切薄片,入開水鍋中焯熟。撈出拌上白砂糖,淋上香醋即可。
功效:解膩,開胃。非常適合長牙寶寶磨牙。
芝麻醬拌涼皮
原料:涼皮,芝麻醬,黃瓜,胡蘿蔔,芝麻醬,雞湯,鹽、麻油、香醋少許
做法:
·涼皮切成1cm寬3cm左右長的段,入開水燙一下,撈出晾涼。
·黃瓜和胡蘿蔔去皮切細絲;芝麻醬加鹽,再慢慢加入雞湯研開。
·將涼皮、黃瓜絲、胡蘿蔔絲倒入研好的芝麻醬中,淋上麻油、香醋,拌勻即可。
功效:對小兒大腦發育很有益處。
香椿芽炒蛋
原料:香椿,雞蛋,小蔥,鹽、油適量
做法:
·將香椿入開水中燙一下,切成碎末;小蔥洗淨切碎。
·雞蛋打散,放入香椿和香蔥末,撒少許鹽,向一個方向打均勻,入熱油鍋中煎熟即可。
功效:香椿獨特的揮發氣味能使蛔蟲不能附着在腸壁上而被排出體外。
奶油通心粉
原料:意大利通心粉,胡蘿蔔,去皮青豆仁,蘑菇,奶油,雞蛋,牛奶,橄欖油少許
做法:
·將通心粉放入熱水中煮熟;將胡蘿蔔和蘑菇切成細絲。
·用橄欖油將半個雞蛋炒散,將胡蘿蔔絲、蘑菇絲、青豆仁和奶油倒入快炒後,倒入半碗雞湯煮軟,放入煮熟的通心粉、牛奶略煮一下即可。
肉燥蓋澆飯
原料:夾心肉末,冬筍片、黑木耳、冬菇、圓蔥適量
做法:
·冬菇溫水浸軟擠幹水分後切細粒,留浸冬菇的水待用。
·將冬筍片、黑木耳、冬菇和圓蔥分別切成碎丁。
·油入鍋稍熱,爆香圓蔥丁,加入肉末及配料炒勻,加入調味料及冬菇水,小火燜至湯汁濃稠,澆上稀薄的溼澱粉,再稍加熱,將肉燥蓋到
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