【桂圓的功效與作用】桂圓的功效與作用禁忌 桂圓的功效與作用及食用方法
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桂圓是龍眼的通俗説法,是亞熱帶的名產水果,它甜嫩多汁又富有營養,深受人們的喜愛,本文為大家介紹了桂圓的功效與作用,希望能對大家有所幫助!
桂圓的功效與作用
1.安神定志
桂圓含有大量的鐵、鉀等元素,能促進血紅蛋白的再生以治療因貧血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。桂圓中含尼克酸高達2.5毫克(每100克),可用於治療尼克酸缺乏造成的皮炎、腹瀉、痴呆,甚至精神失常等。
2.益氣補血,增強記憶
桂圓含豐富的葡萄糖、蔗糖及蛋白質等,含鐵量也較高,可在提高熱能、補充營養的同時,又能促進血紅蛋白再生以補血。實驗研究發現,桂圓肉除對全身有補益作用外,對腦細胞特別有益,能增強記憶,消除疲勞。
3.治療產後貧血
婦女產後,桂圓也是重要的調補食品。桂圓含豐富蛋白質,含鐵量也較高,可在提高熱能、補充營養的同時,又能促進血紅蛋白再生以補血。
4.養血安胎
桂圓含鐵及維生素比較多,可減輕宮縮及下垂感,對於加速代謝的孕婦及胎兒的發育有利,具有安胎作用。
5.抗菌,抑制癌細胞
動物實驗表明,桂圓(龍眼乾)對JTC-26腫瘤抑制率達90%以上,對癌細胞有一定的抑制作用。臨牀給癌症患者口服桂圓粗製浸膏,症狀改善90%,延長壽命效果約80%。此外,桂圓(龍眼乾)水浸劑(1∶2)在試管內對奧杜盎小芽孢癬菌有抑制作用。
6.降脂護心,延緩衰老
桂圓肉(龍眼乾)可降血脂,增加冠狀動脈血流量。對與衰老過程有密切關係的黃素蛋白——腦B型單胺氧化酶(MAO-B)有較強的抑制作用。
桂圓食用禁忌
1.因桂圓的食性温潤而滯,素有痰濕、胃火及風熱襲肺者不宜用;
2.熱體體質、陰虛火旺、糖尿病、痛疽疔瘡、月經過多、尿道炎、盆腔炎等各種炎症及舌苔厚膩者忌食;
3.小兒及青少年均不宜多食。
4.桂圓性熱,所以一些患有痤瘡、紅腫的人羣不適合吃;
5.桂圓中含有豐富的糖分,所以患有糖尿病的患者並不適合服用桂圓。
6.桂圓吃多了容易導致體內出現滯氣的情況,所以説如果出現了上火發炎情況的患者不適合多吃,另外如果是體內陰虛火旺或者是濕邪入侵的患者也要少吃。
7.桂圓在新鮮的時候可以吃,但是如果已經變味了,那麼最好不要吃哦!
桂圓的食用方法
1.煮粥系列
①普通粥
取桂圓肉30克,粳米100克,白糖少許,加適量水同煮成粥。此粥具有大補氣血、安神養心作用,且補而不膩,易於消化吸收。《名醫別錄》還記載:桂圓粥能"治邪氣,除蠱毒。久服強魄輕身不老"。喝桂圓粥忌飲酒、濃茶、咖啡等物。
②桂圓蓮子粥
桂圓30克,蓮子30克,紅棗10枚,糯米60克,白糖適量。先將蓮子去皮心,大棗去核,再與桂圓煮粥,食時加入白糖即成。補養心脾,健腦益智。適用於心脾兩虛之智力衰減症。青少年、中老年人食之,均有鍵脾養心,補腦益智功效。腦力勞動者尤為適宜。
③首烏桂圓大棗粥
粳米100克,何首烏30克,棗(幹)20克,桂圓肉10克,冰糖20克。此粥具有滋肝補腎、益氣血之功效,適用於骨質疏鬆症、腎陰虛、頭暈耳鳴、駝彎腰、腰腿痠痛、口乾咽燥等症。
④桂圓紅棗粥
桂圓30個取肉,紅棗10枚撕破,用粳米100克,煮粥2碗,加適量紅糖,早晚各吃1碗。可補脾生血,養心增智,老年人尤宜。
⑤海蔘桂圓粥
桂圓肉30克,粳米100克,海蔘(水浸) 30克,冰糖 30克。冬季養生調理,營養不良調理,補虛養身調理。
⑥山藥桂圓粥
山藥(去皮)100克,粳米50克,輔料:桂圓15克,荔枝8克,五味子3克,調料:白砂糖30克。此粥適宜於心悸失眠、眩暈健忘、神疲乏力者食用。尤其適宜中老年腦力勞累者食用。
2.泡茶系列
①直接泡水喝。
②桂圓綠茶
桂圓15克,綠茶2克。將桂圓去皮、去核、取肉;綠茶用熱水清洗一下,同桂圓肉一同放入容器中,用沸水沖泡即可。對貧血、牙齒鬆動、氣虛、神經衰弱、身體疲勞等症狀有防治作用。
③桂圓紅棗茶
乾紅棗250(去核後淨重),桂圓肉50克,冰糖80克,蜂蜜400克,水580克。根據製作量適量添加!具有安神補血豐胸、健腦益智的功效。
做法:
將紅棗洗淨後,用小刀將其對半剖開,去掉棗核。
桂圓去殼去核。
將紅棗、桂圓、冰糖放入湯鍋內,加入水,大火燒開後,改小火,燜煮約30分鐘至水份收幹。
保持小火,用勺子在鍋內攪打,將棗打成棗泥,同時將析出的水收幹。
將煮好的棗放涼,倒入蜂蜜拌勻。
放入乾淨的玻璃瓶中封存。
飲用時,取約10克,衝入温開水攪勻即可。
3.燉肉系列
①桂圓燉豬肉
豬肉適量,紅腐乳3片,老抽3大匙,素油3大匙,鹽適量,大蒜適量,姜1片,料酒適量,紅糖適量,桂圓肉適量。
做法:
豬肉切一寸見方的大塊,分幾批在油裏過一下。
肉撈出來,油鍋裏放大蒜和姜,炒香後放肉,火保持大火,倒老抽上色,加料酒,蒸發得差不多時加熱水(有高湯的話就用高湯)直到沒過肉為止。
等到鍋大開的時候,放桂圓肉和捻碎的紅腐乳。蓋好蓋子,小火燒一個小時。然後適量加鹽,如果這時肉已經燉到可以輕鬆插一根筷子的程度,加糖,用大火把水收幹一些,大概10-15分鐘。
蓋好蓋子關火在燜30分鐘。如果肉在一個小是後還不太爛,就繼續燉30-40分鐘,然後家糖,收汁兒,再燜。
②桂圓燉雞肉
桂圓也是可以蹲燉着吃的哦,比如説桂圓燉雞肉,這個菜吃了是可以養血益顏的哦,對女性是非常的好的,這個菜的用料包括150克雞肉,30克當歸以及100顆桂圓肉,再加上適量的配料就好了哦。
做法:
當歸、桂圓肉、雞肉洗淨,將雞肉切片,把全部用料放入燉盅中,加開水適量,蓋蓋,温火隔開水頓3小時,調味供食用。
功用:養血益顏
注意:感冒發熱者不宜服用。
健康小貼士
桂圓雖然好吃又富有營養,但是也不宜多吃,由於桂圓比較滋補,吃多了容易上火,所以大家一定要控制食用量,不要吃着吃着就吃多了哦!
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