寶寶吃對雞肉了嗎?選對部位、做對形狀很關鍵
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雞胸肉篇
用同一種食材
講述肉類輔食的1. 2. 3. 4種做法
對應7. 8. 9.10個月的寶寶
TPIS:輔食小貼士
1提供給寶寶的營養雞肉屬於白肉的一種,富含蛋白質、氨基酸、維A、D、K、B12、B6和鈣、鎂、磷等營養元素。其蛋白質和維生素A的含量均高於豬肉和牛肉,且易消化易吸收,更適合作爲寶寶吃的第一種肉類添加。另外,雞肉也非常適合媽媽們在坐月子、哺乳期添加,有助於提高免疫力、促進乳汁分泌、產後恢復。
2添加の小要領●寶寶添加的第一種肉類應該是白肉,白肉應該先添加雞肉(過敏風險低,且易消化)。雞肉首選雞胸肉,與雞的其他部位相比,脂肪含量較低,營養價值高出許多。
●處理雞胸肉時要先去除雞皮和筋膜。雞皮下層脂肪含量太高,筋膜不易咀嚼,寶寶很難消化。
3黃媽說...肉分白肉和紅肉。常見的白肉有魚肉、蝦肉、雞肉、鴨肉等;紅肉有豬肉、牛肉、羊肉等。白肉和紅肉相比,蛋白質含量較高、脂肪含量和過敏風險較低,而紅肉中的鐵和鋅含量比白肉高出很多。媽媽們知道了這個知識,就可以按寶寶的需求添加啦。
一道輔食,一個階段的添加要領
「七個月的添加要領Baby Food」
◆ ◆ ◆
製作步驟
step1:雞胸肉先去除雞皮和筋膜,切雞肉時要順着雞肉肌腱的紋理方向斜切,切好後要用流水沖洗一遍哦。
step2:大家看上圖,雞肉切好的紋理是這樣的“川”字。
step3:雞肉冷水入鍋,大火煮開,水開後及時撇去水面的浮沫,撇清後用大火煮30分鐘,保證雞肉煮至軟爛。
PS:焯去浮沫能去腥去“雜質”,也能去除一定脂肪。
step4:煮好後放入輔食機中,加入沒過雞肉的水量,攪拌得細膩一點。
step5:攪拌細膩後還需要過篩處理,特別是剛開始添加雞肉的寶寶,這一步尤爲重要。
step6:過篩後的雞肉糊特別細膩,顏色和牛奶一樣。
step7:雞肉糊可以單獨添加,也可以和其他已添加過的米糊或蔬菜糊搭配添加。
PS:雞肉糊和米粉糊初次混合添加時,要按照米粉糊:雞肉糊=10:1的方式混合,寶寶適應後再逐漸增加雞肉糊。
特別提示
七個月的寶寶,已經有了一個月的輔食經驗,可以比較高明地吞嚥了。寶媽們也可以在用輔食機的時候,少放雞肉多加水分,打成稀糊狀添加,但一定要確保細膩綿滑!
「八個月的添加要領Baby Food」◆ ◆ ◆
製作步驟
step8:取剛纔煮熟的雞胸肉放入輔食機中,加入少許水,攪拌得足夠細膩。
step9:寶寶經過1個月的雞胸肉輔食適應期,腸胃也有了一定的消化能力,所以8個月時可以開始往稠糊的輔食性狀轉變(參考上圖)。
step10:仍然和蔬菜糊或米糊一起添加,也可以單獨添加。
特別提示
八個月寶寶的舌頭已經可以前後、上下活動了,輔食還應以泥糊狀爲主,偶爾嘗試軟爛的碎粒狀,讓寶寶嘗試咀嚼,學習咀嚼動作。
「九個月的添加要領Baby Food」◆ ◆ ◆
製作步驟
step11:煮熟的雞肉片切成5mm大小的小肉塊,
step12:用輔食機攪拌(不加水)成肉茸的性狀。
step13:攪拌後的肉茸狀如上圖,口感很軟綿,易咀嚼。這樣的雞肉茸可以和粥同食。
PS:寶寶9個月時,舌頭已經可以前後、左右、上下運動了,也有了一些咀嚼的動作,我們可以嘗試添加一些稍帶咀嚼感的肉茸狀雞胸肉,讓寶寶嘗試咀嚼,口腔動作練習得更加靈活。
特別提示
九個月的寶寶能用牙齦輕度地咀嚼了,可以繼續喂泥糊狀食物、帶點顆粒的羹湯狀,比如面片湯、熟爛且濃稠的米粥,要有點咀嚼感,又有湯水幫助吞嚥。每次添加新輔食時要觀察寶寶的反應,如被拒絕需暫停添加,隔天再嘗試。
「十個月的添加要領Baby Food」◆ ◆ ◆
製作步驟
step14:煮熟的雞肉片切成8mm大小的小肉塊。
step15:用輔食碗用力碾壓,碾至軟爛的肉碎狀。
step16:添加到易煮好的粥或麪條中食用,也可以再一起煮一會兒,這樣雞肉碎還能再散開些,更容易咀嚼和吞嚥。
「十個月的手指食物Baby Food」
◆ ◆ ◆
圖片示意
兩種鍛鍊方式
●切成直徑1cm大小的小肉塊,但要確保一抿就爛哦。添加時可以擺幾顆在寶寶的餐盤裏,讓寶寶自己嘗試着抓取,放到嘴裏咀嚼。
●用手撕成不短於6cm長的條狀,確保一抿就爛,儘量撕得細一點,方便寶寶一手抓握。
手指食物的功能
十個月的寶寶有了一定的咀嚼能力,除了繼續餵食帶顆粒的羹狀食物,也可以試着添加一些肉類的手指食物,幫助寶寶強健牙齦、鍛鍊咀嚼、增強自主進食的能力和興趣,還可以鍛鍊手、眼、大腦和口腔協調能力。
黃媽愛叨叨1.雞的哪些部位不能給寶寶吃
雞頭、雞脖子、雞屁股、雞皮,這些部位是雞身上淋巴腺體比較集中的地方,食用這些部位可能會連帶吃入一些有害物質,建議寶寶和大人都不要食用!
2.給寶寶吃的雞肉一定要煮爛
如果煮得不夠爛或處理得不夠碎,就會不易咀嚼。有些媽媽可能會用生肉加到粥裏煮,這樣煮出來的雞肉不易咀嚼,導致寶寶咀嚼體驗下降,久而久之就會拒絕添加這道輔食。(很多寶寶不愛喝粥就是這個原因)
3.肉類的添加順序
考慮到食物不耐受和輔食添加早晚差異的問題,一般建議雞胸肉(7M)→淡水魚肉和三文魚、鱈魚、龍利魚(7M))→豬肉(7/8M)→肝臟(7/8M)→牛肉(9M)→蝦(10~12M)→其他貝殼類(12M+)
注:貝殼類食物包括蝦肉,添加時要特別注意過敏問題。
4.關於肉類輔食的保存
肉類和蔬菜類輔食冰箱存放的原則是,冷藏3天或冷凍7天。像雞肉泥、雞肉丸子、雞肉卷都適合冷凍或者冷藏保存。
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