你給寶寶吃肉了嗎?再不吃就晚了!附營養師對寶寶每週肉類安排的建議
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關於寶寶吃肉這個問題,接下來給大家做深刻解答。最近在小區聽到兩個媽媽的對話:“你給寶寶吃肉了嗎?”“還沒有,兒子剛剛10個月,肉不好消化,再等等!”“嗯,我們家也是一歲纔給吃的肉”……實在聽不下去了!1歲纔給寶寶吃肉?!你給娃吃太晚啦!
1 |吃肉對寶寶健康至關重要!
吃肉很重要嗎?
很重要!!!
嬰幼兒對於營養有極高的要求,人生中沒有任何時期像0-2歲階段,吃很少的食物,但是卻增加1倍多的身高,3-4倍的體重。這個階段的寶寶,對於食物的營養密度有極高的要求,特別是在6-23個月時,鋅鐵等微量元素,維生素,蛋白質等都對寶寶的發育潛力(Developmental potential)有至關重要的影響,而動物來源的食物,能有效的提供鈣鐵鋅、維生素A等營養素,是寶寶輔食非常好的選擇。動物源食品分爲:肉食品、雞蛋、乳製品(例如牛奶和奶製品)。
紅肉中鐵的吸收率大約爲25%,是蔬菜中鐵的吸收率10%的兩倍多,雖然滿6個月的嬰兒能攝取的肉類,還不足以提供全部的鐵需求,但是配合強化鐵的米粉(不推薦給剛添加輔食的嬰兒吃不含鐵的米粉),添加的蔬菜水果等,可以最大化的達到營養需求。
2 |不吃肉可能導致缺鐵
添加輔食後不盡快吃肉的孩子,很難滿足營養需求,特別是對鐵的需求。在非洲缺少食物的地區,往往嬰幼兒的貧血率高達40%以上,而缺鐵性貧血又是最主要的原因,有足夠多的研究和證據表明,嬰兒期的缺鐵性貧血與長大後兒童的聰明程度相關,富含鐵的飲食是預防缺鐵性貧血的必要條件。
有的寶媽可能要說,我們鄰居家的孩子、院子裏的孩子、羣裏的孩子,人家1歲半了也沒吃肉,醫院檢查也不貧血不缺鐵啊?
WHO預測在低收入國家,往往以植物性食物爲主,非洲和亞洲東南部可能會有超過2/3的兒童貧血,這個數據反過來說,人體在極端營養狀況下吸收率會大大提高,仍然有1/3的兒童不貧血,也許你鄰居家的孩子正好是幸運的,但你怎麼知道自己的孩子不是倒黴的2/3?營養充足能夠確保更多的孩子不貧血,爲什麼要拿孩子的健康去冒險呢?在美國,輔食營養強化是做得更好一些的,6-13月齡嬰兒的貧血率只有9%左右,同比中國13月齡嬰兒的貧血率仍然有20%左右,需要我們科普和努力的空間還非常大。
我們來看今年聯合國兒童基金會的一個數據:
(圖片來自聯合國兒童基金會)
紅色方塊就是各個地區(所有這些數據不包括歐美,中國和俄羅斯)6-23個月仍然沒有吃一種肉的比例,東亞地區(包括韓國日本),6-11個月沒吃上肉的孩子有20%,23個月都沒吃上肉的孩子還有5%這麼多!綠色代表肉的種類,顏色越深種類越多,6-11個月只吃一種肉的孩子在東亞佔了60%。
有人說嬰兒添加輔食沒有加肉是因爲有些地區太貧窮了,實際上,6個月嬰兒能吃的肉非常有限,經濟花銷並不大,日本韓國這樣的經濟發達地區仍然有孩子連雞蛋都不給吃,這是觀念問題不是經濟問題。
3 |寶寶什麼時候開始吃肉?
嬰兒滿 6個月開始添加輔食就應該儘快引入肉類,這裏的肉類包括雞蛋,牛肉,豬肉,羊肉,魚肉等等。以前有一些比較老的觀念,比如說肉類不好消化,要8個月以後添加,或者雞蛋等食物容易過敏,要等1歲之後吃全蛋,這都是非常錯誤的!現在的研究已經表明:
1、 6個月嬰兒可以消化肉類,只需要把肉做成泥狀。
2、 6個月添加蛋類,可能會有一部分孩子過敏,但這種過敏只需要立刻停止添加,換成別的肉類,不會對孩子未來造成任何傷害,或者增加過敏概率。
4 |如何豐富寶寶的肉類食物?
首先,剛添加輔食的寶寶只能接受稀,泥狀的食物,只要把肉做成泥狀就可以了,另外考慮到肉類特別是蛋類魚類比較容易引起過敏,只能每次添加一種新食物。
1、雞蛋
雞蛋的營養非常全面,而且把雞蛋做成雞蛋羹非常適合剛剛開始添加輔食的寶寶,但是中國嬰兒雞蛋的過敏率也較高,如果寶寶出現過敏的症狀比如皮疹和腹瀉是明顯和添加雞蛋相關的,就可以立刻停止,等1-2月以後再嘗試。
2、成品肉泥
給孩子加肉,最重要的就是考慮食物的性狀,也就是夠不夠碎爛,一定要經過長時間高溫蒸煮打碎的肉製品才適合。往往家庭製作比較麻煩,完全可以考慮成品肉泥。
(肉泥有少量鈉,100g肉泥中有13mg的鈉,有很多媽媽看見營養標籤中有鈉就會緊張,覺得不能給1歲之前的寶寶吃,實際上鈉含量並不高,只是按照國標要求寫出來而已,即使每次吃50g肉泥也只吃了7mg鈉,距離每日300mg的鈉的限量還非常遙遠)
3、自制肉泥
很多家庭更信任自己家的自制食物,除了米粉不建議自制之外,肉泥還是可以自制的,就是程序稍微繁瑣一些,需要把肉完全蒸煮熟爛,最好20-40分鐘以上再多次打碎。或者可以用刀刮肉泥後放到強化鐵的米粉裏面煮熟。 一次可以多做一些,吃不完的放到冰格中凍起來,可以保存2周左右(儘量吃新鮮的)。每次解凍過的肉就不要再那會冰箱凍起來下次吃了。
5 |寶寶不肯吃肉怎麼辦?
添加輔食期間,0-2歲的寶寶經常會出現拒絕一種食物10-20次,並不能因爲寶寶多次拒絕就不給孩子吃了,孩子不吃的別怕浪費,給爸爸吃就行了,你需要做的就是不斷的努力讓孩子接受,而不是放棄。這不光是肉,是所有食物作爲輔食添加都應該注意的。
寶寶的輔食食材沒有必要特別準備,按照每天家裏吃飯的食材來選取就可以了,但種類一定要多樣化。往往家庭裏每天吃的肉類都不止一種。神馬?你們家一年四季只吃豬、牛肉?那你需要反思的是全家人的飲食健康性,大人都談不上吃得健康營養,怎麼給孩子吃好?
附一個13月齡寶寶每週肉類的安排建議:
週一:雞蛋,肝泥
週二:豬肉泥,魚泥(可選三文魚,帶魚等刺少的)
週三:雞蛋,牛肉泥
週四:鴨子燉海帶(給孩子啃啃爛爛的鴨腿,順便練練抓握和咀嚼)
週五:雞蛋,魚泥
週六:牛肉泥,奶酪(5-10g)
週日:帶孩子出門玩,中午外面吃,準備一些方便攜帶的肉類食物比如豬肉鬆(少鹽少糖),雞蛋(水煮)
這裏專門選取的都是最簡單易得的食材給大家示範,實際上,現在的家庭經常能吃到比這個豐富的多的肉類,每天吃1-2種肉類食物,聽起來挺嚇人的,其實根據家庭飲食的食材這些都是可以輕鬆做到的,關鍵在於媽媽們有沒有多樣化這個意識。
健康營養其實是整個家庭的功課,從寶寶的輔食開始,大家都往健康飲食邁開步子吧。
|參考文獻:
聯合國兒童基金會:From the first hour of life: Making the case for improved infant and young child feeding everywhere
關於0-2歲餵養影響兒童時期認知能力:
Aboud, F.E. and S. Akhter, A cluster-randomized evaluation of a responsive stimulation and feeding intervention in bangladesh. Pediatrics, 2011. 127(5): p. e1191-7.
WHO:Essential Nutrition Actions: improving maternal, newborn, infant and young child health and nutrition
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