蒸出來的手指食物，補鈣又清新，還鍛鍊手眼協調能力哦

餃子可以做出各種可愛的形狀，對於外貌學會的寶寶們來說，絕對是個大愛。尤其是蒸餃，更適合大一點的寶寶。它的皮稍稍有點嚼頭，對寶寶鍛鍊咀嚼很有幫助。餃子餡是麻麻們發揮想象力的空間。不同的組合不僅能做出各種不同的味道，等能搭配出均衡的營養。

今天分享一個集顏值、健康、美味於一身的太陽蒸餃。豐富的食材搭配讓它充滿了維生素、膳食纖維、和鈣質。其中的黃瓜味道清新， 口感脆爽是夏天裏的好選擇。

更棒的是這種蒸餃的餡不容易散落，很方便寶寶抓着吃。對於正在發育手眼協調能力的寶寶來說，還鍛鍊小手的精細動作哦！

太陽蒸餃

（18月齡+）

食材

麪粉 80g，雞蛋 1個

黃瓜 100g，黑木耳 15g

鹽 0.5g，蝦皮 適量

做法

- Step 1 -

黃瓜用刮絲器刮成細短的絲；

- Step 2 -

黃瓜絲加入0.2g鹽，醃製10分鐘；

Tips

醃製是爲了釋放黃瓜絲裏的水分，0.2g鹽大概就是一小捏的量。

- Step 3 -

泡發好的黑木耳切成碎末狀；

- Step 4 -

雞蛋炒成小粒。方法如下：

Tips

不粘鍋燒熱後刷入適量植物油，打入雞蛋，趁着雞蛋未凝固，用筷子把雞蛋橫豎劃散，再用鏟子一邊翻炒一邊壓成小粒狀。

- Step 5 -

醃製好的黃瓜擠去水分。如果黃瓜比較長，就要再剁碎點；

- Step 6 -

往黃瓜絲裏倒入適量的芝麻油；

Tips

芝麻油也可以換成其它植物油，主要是爲了防止黃瓜繼續出水。

- Step 7

然後把雞蛋粒、黑木耳碎、蝦皮放進裝黃瓜的碗裏，攪拌均勻。之後再加入剩下的0.3g鹽和適量芝麻油攪拌均勻；

餡準備好了，我們現在開始做餃子皮

- Step 8 -

把開水一點一點地倒進麪粉中，同時用筷子在麪粉裏慢慢的攪拌，直到麪粉變成絮狀或者大疙瘩狀；

Tips

開水一定要緩緩倒入。當面粉成爲絮狀或者大疙瘩，並且剩餘一點乾麪的時候，就不要加水了。

- Step 9 -

待面稍溫涼，在碗裏把面和成麪糰，然後拿到面板上反覆揉搓成光滑的麪糰。

Tips

如果和麪時粘手，就撒點麪粉在麪糰上

- Step 10 -

和好的麪糰，蓋上溼布靜置30分鐘；

- Step 11 -

靜置好的麪糰，再撒上些麪粉，揉一下後，用刮刀把麪糰分割成兩份；

- Step 12 -

把兩份麪糰都用手掌揉成擀麪杖的長條形，切成大小均勻的小劑子，然後在面板和小劑子上撒上點麪粉（摁的時候就不會粘面板啦）

- Step 13 -

把小劑子用手指或者掌心垂直摁下，小劑子變成圓圓的厚麪餅，再用擀麪杖擀成餃子皮

- Step 14 -

放一片餃子皮在手心裏，用勺子把餃子餡倒在餃子皮上（千萬別貪多）。再拿一片餃子皮蓋在上面，把邊緣稍微按壓一下，讓兩片餃子皮粘在一起；

- Step 15 -

把餃子皮邊緣用手指捏着向裏折起一個角，然後慢慢把一圈餃子皮都折起來，就成了葵花的邊；

- Step 16 -

蒸鍋里加水燒開後，在蒸格上刷一層植物油或者鋪上浸溼的籠屜布。然後把包好的餃子一個個的放上去。每兩個之間稍留一點空隙。大火蒸10分鐘後關火，再燜3分鐘就可以出鍋啦。

- Step 17 -

鮮香可愛的小太陽餅，寶寶的大愛哦